鸭肉是我们常吃的肉类之一。鸭肉富含多种营养成分。其肉质鲜美，味道鲜美，老少皆宜。还有很多方法，比如著名的南京榕树鸭、北京烤鸭等等。今天我想给大家介绍一下红烧鸭的做法。爱吃的人可以学。
辅料：洋葱（白皮）100克，甜椒50克。调料：料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜15克（白） 、辣椒5克（红、尖、干）、花生油75克、生姜15克。
做法： 1、鸭肉洗净切块；
2. 将鸭肉用姜末、盐、老抽和料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青椒、红椒洗净；
4.将姜和洋葱磨成细丝；
5、青椒丝、辣椒丝；
6. 将大蒜切碎，切块；
7.点亮油锅，加热后倒入腌好的鸭肉，稍微过油；
8.待鸭肉颜色变深时，捞出沥油；
9. 继续锅内烧油，锅内放入姜丝，依次加入葱末和蒜末，翻炒至香；
10、加入鸭肉、桂皮和八角继续翻炒；
11、炸好后加水没过鸭肉；
12、然后加入干红辣椒、料酒、盐、生抽，盖上锅盖大火煮；
13.大火烧开后转中火收汤，最后加入鸡精即可上桌。
以上就是给大家的介绍，红烧鸭的做法，相信大家看完应该就明白是怎么做的了。然后下次做饭的时候自己做。
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