很多人都喜欢吃饺子，饺子的做法也有很多种。在中国，饺子不仅仅是过年的食物，但每逢过年，仍有人包饺子以示吉祥。饺子在中国也成为了一种非常传统的食物，那么今天就给大家介绍一种韭菜瘦肉包饺子的做法。
你一定对韭菜很熟悉。我们经常吃韭菜，炒菜，烤肉，韭菜包饺子。韭菜还含有丰富的矿物质和营养。韭菜除了可以当蔬菜，还有这个很好的药用价值。韭菜的做法有很多种，今天给大家推荐一种韭菜瘦肉包饺子的做法。
无论是包子还是饺子，常见的馅料只有少数几种，其中动物来源有猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾等；植物来源是韭菜、卷心菜、芹菜、茴香和胡萝卜。这些原料本身就具有很高的营养价值，它们的组合也有利于营养平衡。但在现实中，为了让馅料香香可口，人们总是多放肉馅少放蔬菜，以免吃得太“柴”。同时，在制作蔬菜原料时，传统的做法是挤出蔬菜汁。事实上，这会导致可溶性维生素和钾等营养物质的严重流失。根据膳食酸碱平衡的原则，“酸性”肉蛋和精制白面粉应与“碱性”植物原料相平衡。例如，在制作馅料时，一份肉与三份未压榨的蔬菜配料混合，可以获得更合理的组合。
如何做韭菜猪肉饺子
猪肉洗净切大块，加一片姜片，煮开，水不要放太多；
开锅去沫，开盖，小火煮；
用筷子煮至肉熟透，留下少许白色浓汤；
将猪肉切成小块，放入锅中，倒入肉汤，拌匀，让汤汁吸收到肉里，最好不要熬汤，肉汤过多可以有剩菜；
加少许料酒（不要太多，做馅的汤太多也会影响口感），姜末；
倒入切碎的韭菜（7、8毫米长），搅拌均匀后倒入少许橄榄油或熟花生油搅拌均匀；
包好前放盐搅拌均匀； （油把水包在韭菜和猪肉里，然后加盐，不容易杀水）
在饺子皮上加一个鸡蛋和一个面条，稍微硬一点，尽量把棒子做得又细又大（也可以买现成的）；
包好后，烧开水，把饺子放进去，开锅煮一会儿（皮一煮就出锅，出锅后韭菜会自己熟，所以不会过热）；
以上就是给大家用韭菜瘦肉包饺子的做法。你学会了吗？如果你喜欢吃饺子，不妨试试包饺子。很多人喜欢吃饺子。学习更多种类的饺子馅也是一门手艺。
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