喜欢芝士的人，自然不会错过美味的芝士蛋糕。想想芝士蛋糕的质地，香气，难忘的味道。它会立即让人们感觉更好。那么如何做出美味的芝士蛋糕呢？
日本芝士蛋糕
材料
250克奶油芝士、25克黄油、25克+50克糖、4个鸡蛋、1/4量杯牛奶、1/4量杯香草香油、25克面粉
实践
1. 给蛋糕盘抹油
2. 奶油芝士、黄油和25克糖打至奶油状，加入蛋黄、牛奶和香草香油拌匀
3. 将面粉筛好，慢慢搅拌成奶酪混合物
4. 将蛋白和50克糖打至硬，慢慢拌入芝士混合物中
5. 将芝士糊倒入蛋糕模中，150度水浴70分钟
6. 烘烤后冷冻享用（建议冷藏）
棉花芝士蛋糕
材料
（1）奶油奶酪160克，黄油25克，牛奶120克。 ,
（2）低筋面40克，玉米粉30克，
(iii) 4 个蛋黄，
(iv) 4个蛋清、1.5克塔塔粉、100克细砂糖、0.5克盐
实践
⒈ 在两个 20 厘米旦尼尔模具上扫油。
⒉将(i)放入不锈钢盆中，加水煮至浓稠。
⒊加入(ii)搅拌均匀，再加入(iii)搅拌均匀备用。 （一一放入）
⒋将∣中的蛋清搅拌至起泡，加入其余材料继续搅拌至起泡，再加入上述芝士混合物搅拌均匀。
⒌倒入模具约80%满，水浴法160度烤40-45分钟至表面金黄即可。
冷冻柠檬芝士蛋糕
材料
奶油芝士250g、鲜奶油200ml、消化饼干1袋（200g）、黄油100g、牛奶100ml、柠檬半个、糖50g、香草精（或柠檬精）3滴、8寸活动底蛋糕模一个
实践
1、提前2小时取出奶酪，恢复室温。提前半小时取出冷冻奶油，室温下让它融化（雀巢鲜奶油是液体，所以不需要融化）。
2. 将消化饼干放入密封的塑料袋中，用擀面杖压碎。
3. 将牛油放入锅中，小火加热牛油使牛油融化，然后加入饼干，拌匀炒香，关火，放入锅中冷却。
4. 在蛋糕模的底部和侧面铺上烘焙纸。将炸好的饼干切碎，平铺在蛋糕模底部。
5. 将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打绝缘水。
6、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续打至所有材料混合均匀。
7、将芝士面糊倒入蛋糕模中，用橡皮刀抹平表面，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时即可食用。
以上就是为大家介绍的芝士蛋糕的做法。芝士蛋糕虽然好吃，但不适合一次吃太多。很容易发胖。为了维持身体，最好尽量少吃。
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