很多人都喜欢吃软面包，因为软面包不仅有利于消化，而且营养价值也很高。因此，对于现在的家庭来说，因为生活有了很大的改善，所以想了解一下软面包。面包的做法和步骤，想全面了解蓬松面包的做法和步骤后，我也尝试在家里做。
1、鸡蛋2个，一个蛋黄留作蛋黄液，另一个放入面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水，选择“自动揉面”（15 分钟）。
2、面团做好后，加入黄油，选择“自动揉面”（15分钟），揉好的面团可以拉出薄膜。
3.揉好的面团发酵（这种天气，室温下发酵速度挺快的），大概1-1.5小时，面团差不多是原来的两倍大（用手指戳个洞，不会反弹，脸已经准备好了）。
4、将发酵好的面团排气（用擀面杖擀几下），排气后的面团和原来的未发酵面团大小差不多；将面团切成40g左右的小面团，擀成圆形。 15分钟的放松。
5、将松弛好的面团擀开，从上下1/3向中间折叠成枕头状。
6. 将成型好的面包排列在烤盘上，送入烤箱进行二次发酵（约30分钟）。发酵好的面团是原来大小的两倍。
7、将蛋黄均匀刷在经过二次发酵的面包表面。
8.烤箱预热180度，再将烤盘放在烤箱中间，上下烤20分钟，大约5-6分钟，待面包开始上色时，盖上一层锡纸以避免烘烤面包可乐。
防范措施
1. 做面包的时候，如果觉得粘手，可以在手心蘸点玉米油。
2、鸡蛋的大小也会影响面团的湿润度。我用的鸡蛋比较大。留下一个蛋黄后，剩下的蛋液约100g。如果鸡蛋太小，适当增加牛奶的量。
软面包老少皆宜，而且味道上档次，现在很多家庭，为了改善生活，都想学习软面包的做法和步骤，让家人每天都能吃到软面包，所以不仅可以有益于家人的健康，同时也可以通过吃面包补充身体所需的营养。
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