苦瓜又称凉瓜。顾名思义，苦瓜是苦的。很多人受不了苦味就不会吃。但是，它的清热解火效果还是很强大的。夏天吃吧。夜市是一种非常有用的消火方式，但因为它的苦味，很多人选择放弃。事实上，有很多烹饪方法可以在不破坏其营养价值的情况下减少其苦味。
苦瓜的做法： 苦瓜不苦的常用方法有四种：
1.大火翻炒。用大火翻炒苦瓜，可以快速释放汁液，减少苦味。
2. 加盐的水。将苦瓜的汁液提取出来，挤干再油炸，也是有效解决苦味的好方法。
3. 冷藏去苦味。苦瓜切片，用冰水浸泡一段时间后取出。吃的时候可以配上冰块，就像吃鱼生鱼片一样，别有风味。
4、高温去苦。苦瓜切片，用开水焯一下，再煎一下，也可以减少苦味。
每100克苦瓜中水分占94%，含有1克蛋白质和3.7克碳水化合物，可提供71.2千焦热量。苦瓜中含有一种具有抗氧化特性的物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。可食用部分81%，每100g能量79kJ，水分93.48g，蛋白质1g，脂肪0.1g，膳食纤维1.4g，碳水化合物3.5g，灰分0.6g，胡萝卜素100μg，视黄醇17μg，硫胺素维生素C 0.03mg，核黄素0.03mg，烟酸0.4mg；维生素C 56mg，维生素E 0.85mg；钾256mg、钠2.5mg、钙14mg、镁18mg、铁0.7mg、锰0.16mg、锌0.36mg、铜0.06mg、磷35mg、硒0.36μg。它还含有苦瓜，有降低血糖的作用。
夏季最好多吃苦瓜。具有清热解毒、明目解毒、降血压降血糖、舒筋活络等功效。在容易中暑和烦躁的夏天，吃苦瓜也可以预防中暑。它还含有大量的维生素、矿物质，还有减肥的功效。如果朋友想减肥，也可以多吃苦瓜。
微信扫码添加客服