在炎热的夏季，人们普遍不喜欢吃特别油腻的菜肴，而偏爱清淡的菜肴。凉拌豆芽粉丝是夏天人们的一道好菜。绿豆本身具有清热解毒的功效。用它做的豆芽，还有这个功效。再加上水发粉丝和调味料，夏天吃起来清爽可口，而且制作简单方便。这是夏天的必备品。一道凉菜。
主料：自发绿豆芽250克，粉丝一把
辅料：红葱头1个、醋4汤匙、糖1茶匙、盐半茶匙、香油、鸡精少许。
步骤： 1 首先，将自己准备的绿豆芽洗净两次，主要是去除豆皮。 2 然后用锅烧开一些热水。 3 水烧开后，将绿豆芽放入锅中焯一下，取出，立即用冷水冲过绿豆芽。 4 将粉丝和豆芽一起煮沸1分钟，然后将粉丝在温水中浸泡片刻。 5 将干豆芽放入锅中。 6然后把干粉条放进去。 7切一些葱花，倒入。 8加入适量。 9 加入适量的醋。 10加一些额外的酱油。 11 然后在炒锅里炒一些胡椒油。 12 趁热把它倒在切碎的葱上，搅拌均匀。 13 份装在盘子里。
注意事项： 倒辣椒油的时候要用小漏勺，然后点辣椒，不然吃的时候要摘辣椒。
通过上面的介绍了解了凉拌豆芽粉丝的做法后，大家是不是想在厨房里尝试一下呢？尤其是这个夏天，不妨趁着周末去超市买些优质的豆芽粉丝，为家人做一道清爽健康的凉拌豆芽粉丝。
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