夏天酷热难耐，连进厨房做饭都成了折磨。而且天气一热，人的胃口也在下降，吃什么都没有胃口。冷食变得非常流行。怎样才能吃到健康又美味的凉菜呢？今天就教大家两种凉拌豌豆的做法，让你在厨房里不“冒烟”也能享受到这道美味的凉拌凉拌菜。
练习一
【冷豌豆】
材料：荷兰豆100克、生抽10毫升、白糖5克
实践：
1、豌豆洗净，去掉老筋。
2. 煮一小锅水，煮沸后加入荷兰豆，焯至变色。
3. 将焯过水的荷兰豆捞出，立即放入冷水中。
4. 将荷兰豆斜切成薄片。
5. 将生抽、白糖和荷兰豆混合。
贴心小贴士：
1、一定要先把荷兰豆洗干净，再选择老根的顺序。如果顺序颠倒，洗豌豆时的水会渗入豌豆的内部组织。
2. 焯水后，放入冷水中冷却，使其更加酥脆。
3.尽量选择优质酱油，或用新鲜酱油或蒸酱油代替。
练习 2
雪豆丝
材料：荷兰豆、熟白芝麻；
调料：香油、细盐、白糖、香菇精、白胡椒、生抽；
实践：
1、将荷兰豆头尾捏去老筋，洗净，用沸水焯一下，颜色变深时捞出冷水；
2. 将荷兰豆冷却，切成丝；
3、加入盐、香菇精、白胡椒、香油、两滴生抽香精、少许白糖，撒上芝麻拌匀；
以上就是冷豌豆的两种做法，简单易学，最适合夏天吃。我相信这道凉拌雪豆是一道色香味俱全的好菜，不管是在家做饭吃饭，还是招待朋友。浅色，清脆爽口，相信很多朋友都会喜欢这款凉豆。
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