鱼腥草是一种药材，具有清热解毒、祛脓消痈的药用价值，长期食用可提高人体免疫力。平时我们都是吃鱼腥草制成的药，但对于天然植物鱼腥草的食用方法却知之甚少。事实上，鱼腥草可以生吃。那么如何才能让鱼腥草既美味又去除其自身的腥味呢？下面就让我们一起来看看鱼腥草凉拌的正确方法吧。
凉拌鱼腥草原料：鱼腥草
冷鱼腥草配料：洋葱、姜、大蒜
凉拌鱼腥草调料：盐、糖、胡椒粉、胡椒粉、少量味精、酱油、醋、香油、油椒
凉拌鱼腥草的制作方法： 1. 将鱼腥草的老根须掐去，留下嫩白的根和叶。 2. 用清水冲洗数次，去除沉淀物。 3、用冷水浸泡10分钟，捞出控湿备用； 4、干辣椒切段，用温油炸至香脆，与油一起倒入碗中备用； 5. 将鱼腥草放入锅中，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精、红油、炸辣椒油，拌匀，即可上桌。特点：酸辣，微甜，清淡爽口，是夏日餐桌上的佳品。
Tips：1、鱼腥草吃的时候只能吃白色的根和叶。必须用冷水浸泡，以消除异味。 2、鱼腥草冬春交际时，刚吐出嫩芽，口感最佳。 3、鱼腥草生长在靠近水的土壤中，所以清洗工作一定要做好，不能马虎。
虽然鱼腥草的腥味让一些人避而远之，但作为一种天然食品，它具有很好的药用价值，所以不妨趁着假期，按照上面的方法为家人做一道地道美味的凉鱼。杏草吃起来还是很香的。据说这种植物还能防癌！
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