竹笋是冬笋。其味甘，但有清热化痰、止渴除烦、清热益气、养肝明目等功效。经常喝酒的人也可以选择吃冬笋，可以解酒。冬笋的制作方法也很多。今天给大家带来一份冬笋酸菜豆腐汤的食谱。
材料
配料：酸菜100克、内酯豆腐1盒、鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油。
做法 1. 酸菜切块，泡水去腥，捞出挤干水分。豆腐切成小块。
2. 把汤锅放在火上，加入花生油烧热，加入白菜末炒香，倒入鲜汤和豆腐块煮沸。待豆腐浮起，撇去浮沫，加入葱花、精盐和味精，香油推匀即可上桌。
影响
酸菜香脆，豆腐滑嫩。此汤含有蛋白质、钙和维生素，具有补钙、增肌、润胃、增进食欲的作用。
另一种方法
1、藏红花冲洗干净后，用清水浸泡20分钟，然后用手挤干贝，尽量去除藏红花的异味，将泡好的水倒掉，再将藏红花冲洗干净，挤出水以备后用。
2、冬笋切成1cm见方的小块，用沸水烫2分钟，捞出。
3. 将料酒倒入肉末中，与1茶匙（5ml）生抽和老抽混合，腌制5分钟。
4.锅烧热，倒入油，大火烧开。油热70%时，倒入肉末翻炒至肉末变色变熟，再转小火，加入姜片、蒜片和干红辣椒，翻炒出香味后倒入将切碎的芹菜翻炒2分钟。
5. 芹菜炒香后，倒入清水大火煮沸，加入豆腐丁，将竹笋焯一下。改为中火煮5分钟。
6. 最后加入剩下的酱油和白胡椒粉拌匀。
以上就是雪白菜冬笋豆腐汤的做法。大家学会了吗？冬笋对人体有很多好处。如果平时想吃些清淡的口味，可以选择冬笋为主料，不仅功效多，还能防病。
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