相信夏天过后，大部分人都会没有胃口吃饭。很多人想吃点东西却不知道该怎么做。今天给大家介绍几款好吃的家常菜。这些菜不仅好吃，而且很有营养。以下是它们的制作方法。
啤酒酱鸡翅
材料：鸡翅10只、大葱1个、姜1段、啤酒1块、干辣椒1罐、八角3个、花椒3个、香叶20枝、生抽3片、3汤匙（45ml ）黑酱油，1汤匙（15毫升）糖，1茶匙（5克）芝麻随机
做法： 1）锅内倒入水烧开，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出沥干；
2) 将大葱切成5厘米长的段。生姜去皮，切成大块。将八角、胡椒和月桂叶放入调料袋或调料盒中（如果没有，也可以在步骤3中直接放入锅中）；
3) 锅内倒入油。当油70%热并开始冒烟时，加入鸡翅，保持中火，两面煎至焦黄，然后倒入啤酒、大葱、姜片和调味包。加入生抽和老抽，盖上锅盖煮10分钟；
4）开盖后加糖，转大火，沥干汤汁。上桌后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅好汤） 配料：莲藕2根（约500克）、腔骨500克、姜6片、水2000ml 调料：2茶匙盐（10克） 做法：
1) 将腔骨切成块，洗净。莲藕去皮，切成片。生姜洗净切片。
2) 锅中倒入水，大火烧开，将骨头焯水3分钟，捞出并用水冲洗掉表面的浮渣。 3) 将腔骨放入汤锅中，一次加入足量的水，盖上盖子大火烧开，打开盖子用勺子撇去浮沫。加入姜片，盖上盖子，中小火炖30分钟。
4) 放入藕片，盖上锅盖，中小火继续炖1.5小时。只需在上菜前加盐即可。
【鱼香肉丝】配料：猪里脊300克、黑木耳10个、葱末200克、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）、剁碎4汤匙花椒（60克） 调料：1汤匙（15ml）酱油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3g）香油1/2茶匙（3ml）水3汤匙（45ml）水 4汤匙淀粉（60ml，分2次）
做法： 1) 将猪里脊肉切丝。黑木耳用40度温水浸泡，洗净切丝。芦笋丝。将洋葱、姜和大蒜切碎。
2) 将肉丝放入碗中，加入水和淀粉，拌匀腌制5分钟。将葱末放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水和水淀粉拌匀备用。
3) 锅烧热后倒入油，油热70%时，倒入肉丝翻炒至肉丝变色，用铲子铲到锅的一侧，加入蒜末、姜丝和辣椒碎，翻炒出香味后，拌入肉丝。
4) 倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟，倒入准备好的酱汁，从下往上翻炒20秒，待酱汁稍微浓稠即可上桌。
【鱼香茄子锅】 材料：茄子2个、肉末200克、料酒1茶匙（5ml）、葱姜末、辣椒酱、辣椒碎、甜面酱、醋、白糖、盐、鸡精（各一点）
做法： 1）茄子洗净切条，用盐水浸泡，控制水分。将肉馅加入料酒中搅拌备用。
2）锅中倒入油，60%热时，加入茄子条，煎一分钟，捞出沥油待用。
3）锅里留少许油，烧热，加入肉末翻炒至生，用刮刀铲到一边。倒入葱末和姜末，翻炒出香味，然后加入辣酱。
4) 依次放入茄子、辣椒碎、甜面酱、醋、白糖和盐，加少许水或鸡汤，盖上锅盖炖2分钟，然后调少许鸡精。
【鱼头豆腐汤】 材料：鱼头1个（约500克）、软豆腐1盒、香菇8个、大葱3个、姜3片、盐1茶匙（5克）
1）将鱼头洗净，从中间剖开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。将软豆腐切成1厘米厚的块。香菇在温水中浸泡 5 分钟，然后取出茎并洗净。
2) 平底锅倒入油，油热70%时，放入鱼头，两面用中火煎（每面约3分钟）。
把鱼头放在锅的一侧，用锅里的油爆香葱姜片，倒入足够的开水盖住鱼头。 3) 加入香菇，盖上锅盖煮50分钟。
4）加入盐，加入豆腐，继续煮3分钟。
【油炸虾仁】 材料：虾仁500g、小葱2个、姜1小片、蒜瓣3瓣、红辣椒1个、料酒1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙糖（15克）、2汤匙醋（30毫升）
做法：1）将虾须剪去，洗净沥干水备用。青葱洗净，切成3厘米长的小段。大蒜去皮、洗净并切碎。将姜洗净切丝。把红辣椒的茎去掉，切成小块。
2) 锅内倒入油，烧热至70%，加入洋葱、蒜末、姜丝和红辣椒片炒香。加入虾仁翻炒两下，加入料酒、酱油、醋和糖，翻炒至虾仁变红，再继续翻炒半分钟。
以上就是为大家推荐的几道营养美味的家常菜。夏天没胃口的时候，做一些这样的菜，绝对会让你胃口大开。
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