南瓜应该是一种不那么陌生的成分。最常见的就是蒸南瓜，也可以做成很有营养的南瓜粥，作为营养早餐，但不是每个人都知道南瓜皮的作用。有些人会把南瓜皮扔掉，但不会保留。其实南瓜皮的营养是非常丰富的，那么南瓜皮到底有什么样的营养价值呢？
营养价值：
1.防治糖尿病及降血糖：
南瓜富含钴，能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。
2.消除致癌物：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力；
3、解毒：
南瓜中含有维生素和果胶，果胶具有很好的吸附性，能结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，并能起到解毒的作用；
4.保护胃黏膜，帮助消化：
南瓜中所含的果胶还可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中所含的成分能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化；
5.促进成长和发展：
南瓜中含有丰富的锌，锌参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
以上就是对南瓜皮营养价值的详细说明。现在大家都知道了，所以在日常生活中，南瓜皮是不能轻易扔掉的。还可以做成一道美味的菜肴，而且可以很好吃。补充身体所需的营养。
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