牛肉很不适合夏天吃，因为容易上火，但是春天或者冬天很好吃，很多人都非常喜欢吃烤肉，但是烤肉很不卫生，可以学着做自己做孜然炒牛肉，达到烤肉的味道，那需要怎么做呢？
原材料：
牛肉、青椒、干辣椒、姜、葱。
实践：
1、牛肉洗净切丝；
2. 将肉丝用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水腌制片刻；
3、青椒洗净切丝，葱切丝，姜切丝备用；
4. 锅内油热后，放入腌制好的肉丝，滑开。肉丝变色后，加入少许老抽翻炒均匀，待用；
5.锅里放少许油爆香葱花、姜片和干辣椒，加入青椒丝，加少许盐，翻炒均匀，再加入肉丝，再加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油（依个人口味调整）翻炒均匀即可食用。
配方实践：
1. 葱、姜、青椒切片。牛肋骨清洗干净，去掉筋膜，横切牛肉质地，切成丝。加入料酒、糖、蛋清、酱油，拌匀，腌30分钟。
2、锅中油烧热，放入干姜翻炒，加入小葱、蒜片、孜然粉、孜然粒，翻炒片刻，再加入牛肉翻炒。
3. 牛肉炒至干透，略带油，放入老抽。
4、加入老抽炒油后，加入青椒，加入适量孜然粒，少量辣椒粉炒一会。
5. 锅中酌情加盐。
以上就是关于孜然炒牛肉这道菜的详细讲解。在生产过程中，不需要制作所有的食谱。完全可以用洋葱代替大葱，也非常入味。 ，尤其是和肉加沫一起吃的时候。
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