大葱是我们日常生活中经常可以吃到的一种调味品，尤其是做饭的时候。如果我们不把洋葱放大，我们总是会觉得菜肴的味道欠缺。人们对大葱的营养价值知之甚少。事实上，大葱无论是用作蔬菜还是药用，对我们的身体都有很多好处。我们来看看大葱的营养。
洋葱的营养
大葱具有益肺阳、发汗散表、清乳止血、止痛、愈合伤口的功效。用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等疾病。洋葱有一种独特的辛辣味，它来源于挥发性的硫化物-葱，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。大葱中所含的苹果酸和磷酸糖，能兴奋神经，改善循环，散热清热。经常吃洋葱可以减少胆固醇在血管壁上的积累。
大葱的营养价值不是几句话就能说出来的。可以说，大葱有很多食疗功效。每周吃3次大葱或韭菜，可用于炒菜、沙拉，或作调味剂，可达到壮阳补阴的效果。
壮阳养阴：大葱中的多种维生素能保证人体荷尔蒙的正常分泌，还能有效刺激性欲，
解毒调料：大葱性味辛辣，性微温，有宣阳解毒调味之功效。主要用于风寒腹痛，恶寒发热，头痛鼻塞，乳汁不通，大便不便等症。大葱含有挥发油，油中的主要成分是大蒜素，还含有二烯丙基硫醚和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
发汗抑菌：大葱能刺激人体汗腺，达到发汗散热的效果；葱油能刺激上呼吸道，容易咳出粘稠的痰。洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌和病毒作用，特别是对志贺氏菌和皮肤癣菌有明显的抑制作用。
防癌：韭菜中所含的果胶可显着降低结肠癌的发生，具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素还可以抑制癌细胞的生长；洋葱还含有微量元素硒，可以降低胃液中亚硝酸盐的含量，对预防胃癌和各种癌症有一定的作用。
增加食欲：与洋葱一样，生洋葱也含有烯丙基硫醚，可刺激胃液分泌，有助于增加食欲。与含有较多维生素B1的食物同食时，会促进食物中的淀粉和糖转化为热能，可缓解疲劳。
扩张血管：洋葱含有丰富的维生素C，可以扩张小血管，促进血液循环，防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。大葱的挥发油和辣椒素能去除鱼腥羊肉等油腻厚味菜肴中的异味，并产生特殊的香气。如果和香菇一起吃，还可以起到活血化瘀的作用。
降低胆固醇：大葱可以减少坏胆固醇的积累。经常吃大葱的人，即使胖胖的，也不会增加胆固醇，而且体格健壮。洋葱的叶子部分比白色部分含有更多的维生素A、C和钙
以上就是大葱的营养介绍。经过了解，我们知道大葱的营养价值非常丰富。它含有大量的维生素，具有很好的解毒作用，但值得注意的是，大葱不宜一次吃。太多了，尤其是在一些公共场所，因为大葱会有一些辛辣、刺鼻、难闻的气味，所以吃大葱时要注意口气。
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