面条有“长寿”之意，所以北京人的面条里就有长寿面。其实，在北京有句俗话：“人生三面，即洗三面、长寿面、接三面”。东北炸酱面虽然不如老北京炸酱面有名，但两者的做法大体相同。东北炸酱面也是东北特产之一。你想尝试一下吗？今天小编就给大家带来东北炸酱面的做法。
1、需要准备五花肉少许，香辣酱一袋，水半碗，大葱一个，老抽或生抽少许，黄瓜一根，甜面酱一袋。将酱油、甜面酱、香辣酱倒入大碗中，加少许水，用筷子搅拌均匀。将洋葱切碎，黄瓜切丝备用。
2. 炒锅倒入比平时更多的油，将葱末和肉末用大火翻炒至香。然后将大碗里的秘香酱倒入锅中，小火翻炒至酱香。用刀切面做成的炸酱面更滑顺滑。面条煮熟后，应将其浸入冷开水中冷却，放入碗中，表面放上黄瓜丝。
3.把炒好的酱汁放在黄瓜丝上。吃的时候搅拌均匀。酱汁香甜可口，顺滑。
以上就是为大家带来的东北炒面做法。多放些蔬菜当“面条”是很有必要的，只有这样，炸酱面才能成为健康的饮食。否则，它的盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱汁本身含有较多的蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
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