泡椒，俗称“鱼辣”，是川菜中特有的调味品。泡椒具有色泽红艳、辣而不燥、辣而微酸的特点。早在几年前，用它制作的系列泡椒菜在四川就已经比较流行了。今天给大家带来两种泡椒泡鸡蛋的方法。
材料：鸡蛋2个调料：料酒一勺，食用油一勺，泡椒一把，葱花少许步骤：
1.鸡蛋打散，倒入料酒，少许水；将泡椒切碎备用。
2. 锅热油，倒入蛋液，快速翻炒1分钟，倒入切碎的泡椒，快速翻炒几下。
3. 关火，撒上葱花，上桌前搅拌均匀。
菜名折叠
韭菜泡椒炒鸡蛋是非常推荐的鲁菜。
材料
主料折叠
蛋。
配件折叠
韭菜、泡椒、大葱、姜。
调味料折叠
盐、味精、鸡粉、食用油。
生产步骤
1、鸡蛋打散后，加入盐和鸡粉打散，待用。
2、香菜洗净切段，葱姜切末备用。
3. 辣椒切丁备用。
4. 锅里放油。当温度达到 50% 时，放入鸡蛋并摊开，直到它们煮熟。洒上它们并将它们移除。
5. 锅内留底油，50%热时，加入葱和姜炒香。
6. 加入鸡蛋、泡椒、小葱，再加入盐、味精、鸡粉调味。
7. 用大火将锅内的材料搅拌均匀即可上桌。
暗示：
1.鸡蛋要大火煎，不能煎。
2.鸡蛋本身已经有味道了。第二次调味时注意盐的量。
泡菜鲜脆可口，能增进食欲，帮助消化吸收。如果你在家里做一些泡菜，作为每天的配菜……各种时令蔬菜，如卷心菜、白菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、芸豆、生菜等硬根、茎、叶、水果都可以用作制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜、胡椒、茴香、米酒等等。
微信扫码添加客服