北方人最喜欢的早餐就是豆浆油条，尤其是油条已经成为很多人早餐不可缺少的食物。但我们都知道，一些不法商贩在制作油条时，为了让油条更入味，甚至在油条中掺入明矾。但是食用过多的明矾肯定会对我们的身体造成伤害。如果我们想吃安全的油条，我们可以自己做。
把面团放在一起放在冰箱里冷藏，然后早上起来工作。更适合夏天炎热的天气。如果天气不是很热，从冰箱里拿出来后可能需要一段时间才能暖和起来。
这次的油条总体来说还算满意。刚出锅的外皮很脆，里面很软。蘸上豆浆很好吃。不过这种油条少了一点点添加的明矾的味道，面条更香。有的，而且我这次没有在两块油炸之间涂油，所以炸后的分离度不是很好，不过我觉得在家里能吃到这种放心的油条也不错。
这一次，面团先用面包机合成成面筋，然后加入油揉面发酵。不过需要注意的是，如果用面包机揉面团，不要揉太久，因为毕竟还有一些水。如果像面包的面团一样不停地搅拌，会变成稀糊状，所以如果用面包机结合，看侧面，只要面团是面筋的，加油搅拌均匀，然后取取出放入盆中，盖上保鲜膜发酵。如果您不确定如何使用面包机将面团闭合，您应该用手揉。毕竟面粉的量并不多。我已经在食谱中写了如何制作最初的面团。如果你想好好看看的话。
材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄榄油10克，碱1/4茶匙，盐1/4茶匙。
实践：
1、面包机中和面：面包机中倒入水，加糖，倒入面粉，最后放入酵母粉，用和面的程序将面团揉成球状，倒入油继续搅拌至面筋和光滑。取出，放入盆中，盖保鲜膜，发酵； （手工面团：将面粉、糖、酵母粉放入盆中，边加水边用筷子搅拌，然后用手揉成球状，加油继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜待用发酵）；如果打算第二天早点做，可以前一天晚上把面团合上，放入冰箱发酵。 -3 倍大；
2、将发酵好的面团再次揉成面团，取一个小碗，用一茶匙水溶解碱和盐，揉成面团，室温发酵20分钟；
3.案板上抹油，两块面团在案板上蘸油，然后用手或擀面杖（我用手推）擀出一个长方形大片，厚约1厘米；
4、将面团切成合适的大小，将两片叠在一起（两片之间可以抹点油，我没有抹油，因为案板之前已经抹油了）；
5. 将面团揉搓一下，放入热油锅中煎至两面金黄，然后取出。
暗示：
1. 混合的面团比较软，但不粘手，因为加了橄榄油。橄榄油也可以用其他食用油代替。加少许油主要是为了方便面团的操作；
2、可以用包子、饺子的面粉；
3、加少许糖可以使油条容易上色，如果吃不到甜味也可以不加糖；
4、炸油条的油一定要热。把油条放进去是合适的，油条可以浮起来。一面油炸上色，另一面上色后捞出。不要长时间煎炸；
通过我们上面的介绍，大家应该都清楚了，油条的制作并没有我们想象的那么复杂。我们只需要提前准备好面条，等它们发酵好后，我们就可以炒了。自己做的油条不仅色香味俱全，而且非常安全。所以如果你想吃油条，我们可以按照我们上面解释的方法来做。
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