对于想学做红烧秋刀鱼的朋友来说，了解红烧秋刀鱼的做法是很有必要的，这样才能更快更好的学会这道菜。那么红烧秋刀鱼怎么做呢？红烧秋刀鱼的做法有哪些？接下来，本文将为大家介绍红烧秋刀鱼的做法，仅供大家参考。想学习红烧秋刀鱼做法的朋友可以继续往下看！
红烧秋刀鱼的做法
配料：秋刀鱼、糖、料酒、胡椒粉、盐、大蒜、酱油。
实践：
1、秋刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2. 锅内热油，将秋刀鱼煎至两面焦黄。
3. 秋刀鱼炸好后，用锅底油将大蒜炒香，加入糖、酱油、少许水，然后将秋刀鱼倒入汁中。你可以加一点盐调味。
红烧秋刀鱼做法二
材料：秋刀鱼300g、面粉适量、油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蒸鱼适量、酱油适量，和适量的糖。
实践：
1. 秋刀鱼去头和内脏，切成寸段；将洋葱和姜在水中浸泡十分钟以备后用。
2. 用厨房纸吸干秋刀鱼，裹上面粉。
3. 入油锅煎至两面金黄，加入葱姜水，加入胡椒粉、蒸鱼酱油、酱油、糖、料酒煮滚。
4. 转中小火收汁，上桌后撒上葱花装饰。
红烧秋刀鱼做法三
配料：秋刀鱼500克、春笋50克、香菇25克（鲜）、猪油（羊油）36克、黄酒25克、盐1克、生抽50克、生抽5克白糖、葱白5克、生姜5克、猪油（精）66克。
实践：
1、春笋、香菇分别洗净、切片；大葱切段，猪油切块，姜切片备用。
2. 将秋刀鱼的鱼鳞、鳍、鳃刮去，在肛门处做一个小横切口（切鱼肠），用竹筷从鳃孔伸入腹部，拧出内脏，洗净去血，切掉尾尖，用干净的布吸干水分，将酱油（10g）涂在鱼的一侧。
3. 用中火加热炒勺，加入熟猪油（30克），加入秋刀鱼（酱油面朝下）。
4. 炒至淡黄色，将鱼翻面，放入笋片、香菇片、羊油丁、姜片、白葱，加入米酒、酱油（40克）、糖、盐和水（淹没鱼）。
5. 转大火煮至六熟，加入熟猪油（36克），转中火煮约2分钟。
6.然后移至大火，摇动炒勺，待腌料变稠，从锅中取出，装盘上桌。
以上就是红烧刀鱼做法的相关介绍。相信看完上面的介绍，你已经了解了红烧刀鱼的做法。从上面的介绍可以看出，红烧秋刀鱼的做法还是比较简单的。所以，如果你对制作红烧秋刀鱼感兴趣，不妨试试这些食谱！
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