平时大家都知道饮食一定要清淡，这样才有利于身体的健康，但也要合理饮食，不能单食，不利于营养平衡，其中豆腐青菜是比较常见的家常菜，味道非常鲜美，营养丰富。那我们还需要掌握它的制作方法，才能让它特别有营养又好吃。下面我们来了解一下豆腐青菜的做法。
豆腐青菜的做法
主料：白菜250克，豆腐皮50克。
调料：盐1茶匙、蚝油1汤匙、食油1茶匙。
操作方法：
1、白菜洗净切段，豆腐皮用沸水浸泡，取出切小块。
2. 锅中油烧热，加入白菜翻炒至软，再加入豆腐皮。
3. 倒入蚝油，加盐稍微翻炒。
尖端：
家常菜要有家常的味道，要做到清淡可口也很重要。炒绿叶蔬菜一定要快炒。放入锅中时，在叶子上放更多的水。如果蔬菜干燥，叶子很容易过热而变成褐色。青菜清爽可口，天然的味道是绿色的。
替代材料
豆腐皮可以用油性面筋代替。油性面筋要泡水软化后再放入锅中，或用手撕开，类似于豆腐皮做的菜。
营养价值
大白菜又称青菜、鸡毛白菜、白菜。据测定，卷心菜是矿物质和维生素最多的蔬菜。大白菜的钙含量是大白菜的两倍，维生素C是大白菜的3倍，胡萝卜素是大白菜的74倍，糖分和碳水化合物比大白菜略少。
白菜中所含的矿物质钙、磷能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。胡萝卜素和烟酸等标志性营养素也是维持生命活动的重要物质。还含有丰富的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的作用。考前多吃点白菜，有助于保持冷静的心态。大白菜含有丰富的抗过敏维生素A、维生素B、维生素C、钾、硒等，有助于缓解荨麻疹。
笔记摘要
1、用白菜做菜时，煎煮时间不宜过长，以免营养流失。
2、豆腐皮不易保存。如果没有用完，请将其放入冰箱中。
以上就是对豆腐青菜做法的介绍。经过了解，我们知道这种食物制作起来非常简单快捷，特别适合很多忙碌的上班族。制作如此营养丰富的食物需要几分钟。另外，如果我们想让它更快，豆腐皮应该提前浸泡。
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