凉皮是陕西特有的小吃。陕西凉皮品种很多，做法也很多。口味更加多样化。麻酱凉皮味道比较清淡，做法也比较简单。还有一种叫秦珍凉皮，以辣为主。正宗的陕西凉皮只能在陕西吃到，那我们有没有办法在家吃到正宗又好吃的凉皮呢？当然有，但前提是你一定会做凉皮汤。让我分享一个汤的食谱。
调味水的做法：
1.小锅里倒入一碗水，加少许胡椒粉，大料2-3粒，（如果条件允许，也可以放几颗茴香籽和孜然籽。如果没有结就不要放它。花椒、八角都可以）把这些材料煮开调味。倒出来放在一边冷却。
三、辣椒油的做法。
将一些小红辣椒干和花椒放入锅中炒香，倒入容器中捣烂，锅中加油，将捣碎的干辣椒和花椒泥倒入油籽中，然后加入白芝麻，加少许盐炒香。这种辣椒油味道很好，可以在容器中保存很长时间，而且绝对不含苏丹红。放心吃吧！
四、凉皮
，切丝凉皮，切丝黄瓜，加醋、盐、味精、芝麻汁、香油、辣椒油、调味水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。对于挑食的人来说，辣椒油和调味水一定要自己做。
在陕西，几乎没有人听说过凉皮。陕西有很多好吃的。比如陕西肉夹馍的味道也很好。凉皮很有营养。在凉皮中加入酸醋和大蒜，也是开胃的。而且消毒的效果，在炎热的夏天吃点冰凉的皮肤，不仅可以满足你的饥饿感，还能补充能量，何乐而不为呢？
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