家常炒海参这两个字，对于一些爱吃蔬菜的朋友来说，无疑是一件很让人兴奋的事情。的确，不同的菜都很好吃，我个人也很喜欢吃，但要掌握制作。方法、家常菜谱以其独特的美味和独特的营养价值赢得了许多人的认可。很多人也想知道炸海鲜的家常做法。一起来了解一下炒海参的家常做法吧。每个人都带来一些帮助。
练习一：
1、将超市买的海参用水彻底冲洗干净；用冰水泡一会儿，直到变软，因为之前是冰冻的，碗不能粘不油腻；
2、葱姜蒜剁碎；
3. 锅热后下油，加入姜蒜，小火炒香；加入葱炒至浸油；
4、加入海参；加入料酒；加入一茶匙酱油；加入一茶匙蚝油；加水或肉汤，炖5分钟；
5、最后加点白糖，不要勾芡，因为蚝油里面有淀粉，越烧越粘，不用加盐；
6. 上菜前可以淋点麻油，大功告成。
方法二：
（1）用旺火不猛的火将海参烧至表皮焦脆，用刀刮去烧焦的层，直到看到黑褐色，然后在冷水中浸泡2天，人参身后软化，再煮一次。第一次煮5分钟左右，取出肠子和杂质，用清水冲洗干净，软硬分开。把泡软的水泡在水里，继续煮硬的，重复几次，直到全部变软。使用前以这种方式冲洗并浸泡4至5小时。
(2)用斜刀将海参切成条状，将大葱切成3厘米长的块。
（3）将海参放入炒勺中，用开水煮一会，然后加入清汤、料酒、姜水，煮一会儿，待用。
(4) 把炒勺放在大火上，倒入大油烧热，放入小葱炒至黄色，捞出加入清汤、料酒、糖、糖色、酱油、味精、姜水，煮沸后撇去浮沫。然后加入煨好的海参和炸小葱。汤再次煮沸后，倒入湿淀粉使其变稠。在勺子中加入葱油，倒入盘中即可食用。
以上内容为我们介绍了炒海参的常用做法。我们每个人都可以尝试去做，男性朋友也可以尝试去做。现在会做饭的男生越来越被社会认可。能得到爱人的认可，赶快为爱人做一道菜吧。相信她吃了会很开心，同时也会增进夫妻间的友谊。
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