肉末炒粉丝是一道非常传统的菜肴，也很有名，深受大家，尤其是广东人的喜爱。 , 让人一看就垂涎三尺，味道也很好。粉丝们也夹杂着肉末的香味，可是要怎么做呢？
原材料：
粉丝、胡萝卜丝、白菜丝、猪肉碎或肉丝、葱丝、姜丝、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。
实践：
1. 将粉丝煮开，待水烧开后放入干粉丝，待水再次沸腾后捞出粉丝，放在盘子上，盖上盖子焖煮5分钟左右；
2. 锅中放底油烧热，加入姜丝和洋葱丝爆香，加入肉末翻炒至变色，加入料酒和少许酱油翻炒均匀，加入其他配菜翻炒至碎，加入少许高汤（或水），煮沸后加入准备好的粉丝翻炒均匀。用盐和味精调味，上桌前淋上香油，装盘食用。
其他方式
主料：粉丝（干）、猪肉（肥瘦）。
辅料：姜、葱、蒜。
调料：郫县豆瓣、酱油、白糖、黄酒、花生油。
1.准备主要材料，提前6小时将红薯粉浸泡。
2.姜蒜剁碎；韭菜切成葱花；猪肉先剁碎，再剁成肉末。
3.炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒入肉末，加入米酒，铲，炒水，沥干油。
4. 将肉移至锅边，将郫县豆瓣酱炒香，吐出红油。
5. 加入姜末和蒜末炒香。
6. 舀出肉末，搅拌均匀。
7. 将200毫升水（鲜汤更好）倒入锅中，中火煮沸。
8.加入红薯粉条，加入酱油，继续中火煮，及时翻面。
9、当锅里的汁液干了但不干时，加入葱花和糖，快速翻动几下，关火。
以上就是肉末炒粉丝的全集。应该很多人都学过。这道菜做起来不是很复杂，但是一定要注意不要在自己的锅里煮。里面放太多水。
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