排骨不仅味道鲜美，还能强筋骨、补钙、益气养血。排骨含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、磷酸钙等营养物质，是我们日常滋补的极佳材料。在日常生活中，人们经常将排骨与蔬菜甚至药材一起烹制，以中和其油腻，丰富其味道，激发其健康益处。排骨南瓜汤是一种常见的吃法。闲暇之余，我会挑选金黄、密实、沙质的老南瓜，精心烹制。今天我们就来说说排骨南瓜汤的烹饪。
你需要的是：
材料：排骨500克、花椒面1克、味精2克、南瓜300克、大葱15克、料酒5克、姜片5克、精盐5克、鲜汤1000克。
排骨南瓜汤的做法
1. 挑选排骨，切成5厘米长的段，用清水冲洗干净，然后放入一锅沸水中沥干血水，捞起，冲洗干净。
2、南瓜去皮洗净，切成3厘米见方的小块，放入开水锅中煮沸，捞起，放入水中冷却。
3. 把炖锅放在火上，加入鲜汤、姜片、大葱、排骨、料酒、花椒面，大火煮沸，去浮渣；小火炖2小时左右，待排骨熟软后加入南瓜小火炖至软糯，去掉姜葱，最后加入味精、精盐拌匀，放入在一个汤碗里。
特别说明
1. 排骨应排血并冲洗干净。
2.炖的时候用小火把浮渣打掉，保持汤色鲜嫩。
3.如果要用老南瓜，可以先煮熟
耐心等待后，这道美味又营养的排骨南瓜汤就完成了。排骨补钙强筋壮骨，补气强身，南瓜调脾胃，润肺益气；两者结合使营养更加鲜美，色香味俱全。汤汁呈乳白色，略带金黄色，鲜甜的汤汁在味蕾上绽放。浓密的南瓜，排骨的嫩滑和浓稠的汁液在齿颊间反复重叠，回味十足，回味悠长。 .
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