意大利面是很多人的最爱。这类食物酸性较低，常食对胃无害。不过，吃面食的时候，要注意方法。很多人没有办法做面食。 , 随意做的话，面条味道不会很好，还会影响身体。炒面是不错的选择。炒面的家常做法怎么样？以下是详细介绍。
炒面的自制做法：
练习一
配料：鸡蛋、面粉、盐、红烧牛肉、洋葱、芹菜、西红柿、青菜、孜然粉、辣椒粉、生抽
实践
1、鸡蛋打入面粉，加少许盐，加水搅拌成稍硬一点的面团，揉成面团，切成片。
2. 烧开水煮沸，用冷水搅拌锅，沥干水备用。
3. 红烧牛肉切成片，与洋葱、香菜、西红柿、青菜一起在热锅中炒香，倒入预先做好的面条继续翻炒，加入孜然粉、辣椒粉、盐，生 关火，关锅。
练习 2
材料
面条150克，羊肉片100克，清江菜60克，蒜末2茶匙，
面团材料：40克，中筋面粉100克，盐少许，
调味料A. 辣椒酱2茶匙，胡椒粉少许，
调味料 B. 高汤130㏄、酱油1汤匙、香醋2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精粉1茶匙、白糖1茶匙
实践
1、将面团材料充分揉成光滑的面团，静置20分钟醒发。
2. 用手将面团擀成小块。
3. 将步骤2中的面团放入沸水中煮熟。
4. 约1分钟后，捞起面条，立即用冷水浸泡，待凉后沥干备用。
5.清江蔬菜切成小块备用。
6. 锅热油，加入蒜末和辣椒酱小火炒香，转中火，加入羊肉片翻炒几下，然后加入煮熟的面条和调味料B大火翻炒至汤汁变稠沥干，加入清江菜翻炒片刻，撒上胡椒粉。
了解了炒面的常用做法后，在家做炒面的时候，完全可以按照上面的制作步骤进行，但是要注意炒面的准备时间，这样煮的时间不能太长，如果制作时间过长，吃不完很容易断，所以做炒面的时候要注意这一点。
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