平菇炒肉是一道以平菇和瘦肉为主料的家常菜。因其味道鲜美、易消化，深受老百姓的欢迎。平菇营养丰富，富含蛋白质和氨基酸，适合老人和小孩食用。平菇炒猪肉的做法很简单。今天我们就来说说平菇炒肉的家常做法，让大家吃的既美味又营养又健康。
香菇炒肉的做法：
原料：平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，酱油，料酒，生粉，油，香油，姜，葱，蒜。
实践：
1.平菇洗净切好（也可以用手撕）。用水快速焯一下，然后捞起备用。将姜、大蒜和葱切碎。
2、瘦肉切成小块，加入适量油、香油、少许盐、酱油、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、瘦肉先炒七八熟，捞起备用。
4. 油锅爆香姜蒜，平菇炒片刻，加入瘦肉一起翻炒，加入少许盐、鸡精和酱油翻炒均匀。翻炒均匀。
防范措施：
1、大蘑菇可以撕成几片；
2、如果不喜欢生香菇的味道，或者香菇不是很嫩不新鲜，可以提前用清水焯一下，然后快速过冷水，挤出水分备用；
3. 油炸的蘑菇更香。我喜欢五花肉炒肉渣的原汁原味，所以我把炒好的肉拿出来放在最后一步。这因人而异；
4. 香菇入锅后，大火煎片刻，调味后立即出锅，这样炒出的香菇才会保持香脆嫩滑的口感。
以上就是在家里用平菇炒猪肉的做法。看了上面的步骤，是不是觉得很简单呢？我们都知道蘑菇的营养非常丰富。不仅可以做平菇炒肉，还可以做香菇炒肉、杏鲍菇炒肉等。平菇中的蛋白聚糖对癌细胞有很强的抑制作用，可以增强人体的免疫功能。而且平菇炒猪肉味道浓郁，真是让人无法抗拒。
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