日常生活中，很多人认为酒中加鸡蛋对人体的身心健康有益。在饮酒的情况下，在酒中加一个鸡蛋逐渐成为一种时尚潮流。那么，在酒中加鸡蛋有什么好处呢？有很多人想掌握这个问题。下面我们一起来看看酒中加鸡蛋的专业知识吧。
在葡萄酒中加入鸡蛋没有任何好处。生鸡蛋含有抗酶蛋白和抗微生物蛋白。前者阻断了机体胃肠道中的胰蛋白酶与蛋白质的接触，影响了蛋白质的消化吸收。后者可以在成分中与生物素融合，产生人体无法消化吸收的物质。但鸡蛋中的两种有害物质一经蒸熟就被破坏，不影响人体对营养物质的消化吸收。
鸡蛋的蛋白质功能密度高，胃里的胃蛋白酶摸不着，不容易被消化。煮鸡蛋蛋白质的结构越来越软，很容易被人体消化。
大约 10% 的鸡蛋含有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水给孩子洗鸡蛋加糖，因为生鸡蛋中的病原菌和寄生虫卵不能完全杀灭，很容易引起腹泻和寄生虫感染。如果鸡蛋中有沙门氏菌，就会继续引起食物中毒。最近发现蛋壳中可能含有0-157个肠渗出性大肠杆菌，即使细菌数量很少，如果用鸡蛋，也会引起食物中毒。据民间传说，有人用生鸡蛋治疗小儿便秘，但便秘无法治愈，还会继续感染人畜共患的弓形虫病。该类疾病起病较急，人体全身基本都受到弓形虫的影响，导致发病，严重时会持续致死。
所以，生鸡蛋一定要煮熟才能吃，蒸鸡蛋最好，不适合用开水冲鸡蛋，更别说吃生鸡蛋了。
生鸡蛋早就被否定了，连酒里都吃不完。好像有的人就是这么喝的，结果胃穿孔了！非常严重的胃穿孔！
关键是要小心。
没有必要误以为酒中的一点乙醇就可以杀死病原菌。要知道，医疗器械中乙醇的成分只有水的25%，乙醇的成分占75%。酒的成分不一样。没有那么高的酒精浓度，所以酒中的乙醇对鸡蛋没有抗菌作用，也没有什么作用。
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