鱼是很多人的最爱。吃鱼对补充人体的营养非常有好处。但是，在吃鱼的情况下，一定要注意适当的发育。很多人吃鱼的时候，都一发不可收拾。吃太多会导致人体营养过多，对人体造成压力。吃鱼时要注意这一点。溜鱼的做法呢？滑鱼的做法并不难。
溜鱼的做法：
原料：净活鱼250克，葱片少量，胡萝卜片少量，生鸡蛋1个。调味油1000克（约75克），盐和香精1/3勺，绍兴酒1~1小勺，醋和白糖1/2勺，葱花、姜粉、大蒜少许，和适当的木薯淀粉。
实践
1. 将鱼切成3厘米长的“棱形段”，放入碗中，加入盐、鸡精、绍兴酒调味，挂上“蛋黄糊”，放入70%沸油中炸至外皮呈稍硬，捞起掰碎，倒入沸油中炸。当它变成橙色时，将其倒入滤锅中。
2、用小盘子加入盐、叶精、酱油、醋、白砂糖、糯米粉，准备一份“酱”备用。
3. 炒锅烧热，加入少量底油，将葱姜蒜放入锅内炒香，放入红葱头，胡萝卜切片，烧开绍酒，加入炒好的鱼，倒入对一个好的“料汁”，翻炒均匀，淋上油，装盘。
原料更换
把虾段改成鸡胸肉块，叫黑胡椒烧鸡块。
口味变化
调料很重视糖醋，被称为糖醋鱼段。
了解了条子的做法后，在制作扇贝的时候，要注意它的成熟度。很多人做的时候，成熟度比较大。鱼的味道不容易好吃。如果用文火煮，鱼会更加鲜美可口。你应该注意这一点。
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