香菇是一种食用菌原料，挑选时可以完全放心。吃这样的食材对人体没有影响，但是在吃食用菌食材的情况下，就要掌握它的制作方法。很多人做起来都比较随意，这样吃对人体没有帮助。素炒香菇的做法怎么样？制作素食炒蘑菇也很简单。
素炒香菇的做法：
原料
原料：香菇750克，葱1个，生姜1个，蒜末各1汤匙（5克牙周3=15克）干红辣椒6个，盐1汤匙5克（泡香菇用）盐1/2汤匙3克（烹饪用） 1汤匙糖（5克） 1汤匙生抽（15毫升） 1/2汤匙香油（3毫升）
实践
1）香菇打开，用盐水浸泡20分钟，一颗一颗洗净。
2）锅中倒入冷水，大火烧开，放入切好的香菇，煮至锅内出现白色粉末，再煮2分钟，捞出用冷水冲洗干净，控变干。
3）刷丝瓜，切成棱形切片（见图）。将木耳挤成条状，稍微挤出水分。保留葱、姜、蒜末。干红辣椒用卫生纸擦干净，不用水洗。
4) 锅里倒油，大火烧到50%时，倒入葱蒜末和干红辣椒，翻炒出香味，倒入香菇条翻炒1分钟，加入酱油酱汁、盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，再炒20秒，出锅前倒入少量香油
了解了素炒香菇的做法后，在制作素炒香菇的情况下，都可以按照上面的方法进行，但是要注意素炒香菇的总数，不要开发太多，准备太多蘑菇型后，剩余的菌类很容易损坏，制作菌类时要注意。
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