很多人都爱吃肉，肉的制作方法也很多。因此，喜欢吃肉的人可以根据自己喜欢的烹饪方法进行学习和训练，从而经常吃到美味的家常炖肉。现在，家常卤肉适合小孩和老人吃，那么家常卤肉怎么做呢？那么接下来就给大家介绍一下这个问题。
小炖的做法
小炖原料：带皮五花肉500克，生抽100克，八角3克，小葱4克，姜片3克，黄豆5克，盐2克，生抽1克白糖、黄酒15克、净油5克。
小炖的做法：
(1) 将五花肉皮上剩余的毛刮去，洗净，切成约2.5厘米厚的块。
（2）坐镬，放入纯净水，水开后将肉放入烧开，去除血沫，捞出控水。
（3）坐在炉子上的锅里，放入净油和白糖，翻炒至红糖变色，然后将肉放入锅中，翻炒上色；加入葱、姜、八角，煮黄酒，放入黄豆，冷水，根据需要加水滴入肉中，放在炉子上煮沸，小火慢炖；然后加入酱油和盐找好口，小火炖至入味，收汁一会，然后将带汁的肉放入汤盘中。
小炖肉的特点：肉质软烂，色泽红白，清香醇厚。
口味：咸香 加工工艺：炖
制作水煮肉的原料：
主料：排骨肉（五花肉）500克
调料：酱油100克，八角2克，小葱5克，生姜3克，大蒜5克（白皮），黄酒5克，白糖2克，盐3克，3克动物油（提取）
教你做大水煮肉，怎么做大水煮肉才好吃
1、将肉去毛，洗净，切成1寸5分长5分宽；
2、坐锅，放油，加糖炒上色，把肉放入平底锅，肉上色后，加入米酒，酱油，盐，加葱，姜，蒜，八角，加少量水，看好，煮十分钟，去血沫，加水，大火烤，小火煮，盛汁盛入碗中。
做大水煮肉的秘诀：
肉色鲜红，比小炖大，味道和小炖不一样。
以上就是我为大家详细介绍的观点。如果喜欢吃水煮肉的人可以来学做，可以很好的保证水煮肉的美味，尤其是家常肉可以很好的保证水煮肉的美味，所以喜欢吃水煮肉的人喜欢吃肉的可以来学习做水煮肉。
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