我们之中一定有很多人都会餐馆都吃过宫爆鸡丁，并且宫爆鸡丁也十分受人民群众的热烈欢迎。可是从来没有人自己在家试着过做一下宫爆鸡丁，由于大部分人都觉得宫爆鸡丁一定难以做，做起來十分不便，其实不是。那麼，今日我们就拉为大伙儿介绍一下宫爆鸡丁的作法。下边一起来看一下。
宫爆鸡丁，是一道远近闻名的汉人传统式特色美食。徽菜、四川菜、贵州菜上都有百度收录，原材料、作法有区别。[1] 该菜品的发源与徽菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁相关，后被清代山东巡抚、四川总督丁宝桢改进弘扬，产生了一道新菜品——宫爆鸡丁，并广为流传迄今，此家常小菜也被梳理为北京市宫廷菜[2] 。以后宫爆鸡丁也广为流传到海外。
宫爆鸡丁采用鸡脯肉为主要材料，佐以花生仁、丝瓜、朝天椒等辅材烹调而成。 红而更辣、辣而不猛、麻辣味浓、肉质地滑脆。因为其通道香爆，鸡脯肉的细嫩相互配合花生仁的香酥。
加工工艺编写
制做原材料
主要材料：鸡
脯肉(225克)、花生仁(50克)。
辅材：葱(45克)、姜(10克)。
调味品：辣椒干(8克)、麻椒(1.5克)、食用油(60克)、食用盐(2克)、米酒(2克)、鸡精(1克)、生抽(6.5克)、白砂糖(10克)、醋(7克)、芡粉(22克)。
制做流程
1. 将鸡脯肉用花刀拍一下，切成小丁，添加一汤匙米酒、半汤勺植物油、半汤匙黑胡椒粉、半汤匙盐，一茶匙木薯淀粉腌制10分钟，再用芡粉翻拌。
2. 将小葱清洗切条，辣椒干清洗，剪去两边除去辣椒籽，黄瓜切丁。
3. 在小盘子中加入生抽、米醋、盐、生姜水、白糖和米酒，混和匀称做成调味品汁。
4. 锅中留底油，烧开后将麻椒和辣椒干放进，用文火煸炸成香气，接着放进小葱段。
5. 放进香菇牛肉，放1汤勺米酒，将香菇牛肉滑炒掉色，随后倒进芡粉。
6. 最终加入料汁，再放进熟花生仁，煸炒匀称，用水淀粉勾芡即成
以上便是专业人员为我们详细介绍的宫爆鸡丁的作法，因此假如还不容易做的小伙伴们能够 试着一下前文为大伙儿详细介绍的內容。从上原文中的內容我们能够 看得出，宫爆鸡丁做起來并沒有想像中的那麼繁杂，我们还可以多在网络上查看一下相关的材料。
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