喜欢吃鸡蛋西红柿的人，无疑也会喜欢鸡蛋西红柿饺子。用西红柿和鸡蛋包着的饺子很好吃，酸酸的味道可以大大提高食欲。番茄含有多种营养成分，尤其是番茄中的番茄红素对人体非常有益。下面是番茄蛋包饺子的具体做法。
一、原材料：
番茄：800克；饺子皮：1000g；生鸡蛋：8个；食用油：50g；盐：8g；糖：8g；
二、操作步骤：
1.在碗里打生鸡蛋
2.搅拌均匀
3. 锅里再倒一些油，煎鸡蛋，让它们冷却
4.把番茄头切成十字形
5.在沸水中煮沸并取出
6.番茄皮容易去除
7. 将去皮的西红柿切开，去掉里面的果肉
8.切成方块，但不要太小
9. 将生鸡蛋倒入器皿中，加入挤碎的番茄丁
10. 是额外的番茄汁，马上喝就很好吃
11. 馅料中加入糖和盐搅拌均匀
12.饺子皮比鲜面条软一点
13.包馅
14. 包装
15.如果整个包装过程中西红柿仍然漏水，请使用网筛将西红柿放在上面。底部再放一个器皿，袋子里的水不容易抽出来
16.锅里的水烧开，倒入饺子
17.水烧开后，再次倒入水
18、待水再次沸腾，饺子浮起来即可捞起带走。
包着鸡蛋和西红柿的饺子很好吃，有点酸，不同的人可以吃。每个人都可以根据自己的喜好添加东西，但不能太多，否则味道会很奇怪。喜欢吃辣椒的可以加一盘朝天椒蘸着吃，喜欢发脾气的可以提前准备一盘醋，这样味道会更好吃，会增进人的食欲。
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