鸡蛋坚信，小火锅或者凉拌菜，大家都知道可以吃很多。不要以为它虽小但营养丰富。鸡蛋除了剥皮立即吃外，还有很多吃法。我将在下面详细介绍其中之一。红烧鹌鹑蛋的做法非常有用。
1. 干香菇泡软，鸡蛋煮2分钟左右，捞出冷水，去皮备用
2. 八角、花椒、高良姜、姜片拍开，小韭菜扎好
3.生猪肉切成小块
4. 将水烧开，将猪肉焯一下，捞出沥干水分
5. 平菇切小块
6.八角、花椒粒和冷油一起放入锅中，慢慢炒至香
7.然后将涮水的生猪肉块放入锅中
8. 将生猪肉稍微翻炒一下，然后倒入适量的酱油翻炒片刻
9.倒入平菇翻炒
10.然后放入姜片、高良姜和一块老冰糖
11.倒入鸡蛋，加温水，水不能过食物
12. 最后放入小红葱头，大火慢炖至酱汁湿透，再加入盐和味精调味。
身心健康影响：
鸡蛋：养血、养血行气、护肤
平菇：滋阴养血，健脾胃，止咳化痰
生猪肉：补肾壮阳，滋阴养血
文章详细介绍了红烧鹌鹑蛋的做法。我们知道，加入一些滋补佐料，鸡蛋可以充分发挥很多保健作用，比单纯剥皮吃小鸡蛋还好吃。营养成分也比较均衡，是家中必备的凉菜。
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