酒猪蹄的做法，是很多人要学的。因为啤酒猪蹄是一道特别好的菜，营养丰富、色彩丰富，所以很多人都喜欢吃啤酒猪蹄这种常见的配菜。所以想全面了解一下酒猪蹄的做法？为了尽快了解酒猪蹄的做法，以下为大家详细介绍，以便大家全面了解。
1.酒蹄
原料疫苗：猪蹄4片、香粉少量、酒1瓶、酱油2茶匙、老冰糖1茶匙
生产实践疫苗
1、猪蹄洗净，烫一会捞起，用热水炸上色，再用冷水冲凉。
2. 猪蹄放入深锅，加入所有调味料煮滚，转小火煮至猪蹄软烂，约1小时。
3. 中途滚动一会儿。待酱汁略干时，撒上香菜粉，即可关火上桌。
生产注意疫苗
1.猪蹄含有五颜六色的胶原纤维。优点是酱汁不需要水来用淀粉勾芡，而且还具有粘稠的稠度。
2、猪蹄先炒后烧，皮更紧实不油腻，但必须马上用冷水洗净才能达到效果。
2. 啤酒猪蹄
2 原料
（净）猪脚2个，酒半罐。
3调味料
生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少许，白胡椒少许。
4 练习
1.猪脚洗净，去皮后控制水分，用少量盐和白胡椒粉刮一下，生姜切成片；
2. 火锅中，如果油少的话，放姜片爆香；
3. 小火炒猪脚；
4. 翻面再次小火煎炸；
5.倒入半罐酒中；
6. 加入约2汤匙生抽；
7. 加入1汤匙白糖，大火煮开后转小火煮15分钟，然后转大火开盖炒出糖色；
8. 酱汁非常粘稠，可以上桌了。
5 经验分享
1、猪脚就算不炒，马上把所有的原料倒入锅里，煮成美味的啤酒猪脚；
2、把酒换成可口可乐，同样的方法可以做出好吃的可口可乐猪脚；
3、酒的用量要根据猪脚的多少和酒的大小来调整。总之，这个方法是不放水，用的酒量刚好不超过猪脚；
4.大火烧开后转小火，不要用文火，文火煮不好吃，最后一定要开大火，开盖收汁至浓稠即可会很好吃；
5. 整个烹调过程中酒会挥发，不用担心猪脚吃了酒会醉。
酒蹄的做法，上面已经详细介绍过了。相信很多喜欢吃啤酒猪蹄的朋友，在以上综合掌握的基础上，已经了解了啤酒猪蹄的一些做法。为了尽快学好，一定要掌握上面的详细介绍。全面掌握后，才能尽快学好。
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