排条是比较常见的家常炒菜之一，非常受欢迎。虽然很常见，但是有很多方法可以做到。这道家常菜很简单，没有难度因素，对刀法的规定也很低。即使是初学者也能轻松掌握。如果不需要炒，基本就成功了。所以大家可以尝试一下，当顾客上门时，可以大显身手。下面就为大家介绍椒盐条的做法。
1. 用花刀将鸡排稍微松开，切成手指大小的条状；
2. 将排骨加入盐和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟；
3、生鸡蛋打散，切条放入蛋液中，加入干淀粉，挤压退浆；
4、将上好的浆料放入干小麦粉中并粘好，使条的表面薄薄地包裹一层小麦粉；
5、锅烧开后倒入油，加热至50%热，抖掉多余的小麦粉，一个个放入锅中，小火煎炸；
6. 炸至表面呈橙黄色。捞出沥干油，用厨房纸吸去多余的油。撒上辣味（也可以辣着吃）。
尖端：
1. 将木薯淀粉放入蛋液中，使条更嫩。
2.第二次煎炸可以使条更脆，不会太干。
3. 炸好的排骨可以直接蘸辣的食物，和葱姜蒜一起翻炒更香。
4. 麻辣烫可以买现成的，也可以自己做。很简单：把辣椒用文火慢慢煎，香气四溢。将盐炒至呈棕色。将辣椒和盐混合并用搅拌机将其压碎。没有搅拌器可以将辣椒压碎并与盐混合。
以上就是最简单的椒盐排骨做法。最重要的部分是油炸过程。记得煎两次，这样排骨会更脆。注意控制熟度，排骨不要炒，慢炒，炒至橙黄即可。蘸面糊的时候一定要匀称，这样肉在加热的时候才能匀称。如果你注意以上几个方面，相信你在家也能做出美味的椒盐排骨。
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