夏天已经到了，无论是炖菜还是炒菜，都让人觉得夏天吃太热了。今天早上去了农贸市场，想看看有什么新鲜的菜，让家人吃个痛快。看到大叔捡了一大堆春笋，我才想起我会做些什么，那就是凉笋。竹笋能健脾开胃润肠。老人小孩容易消化吸收，凉菜拌竹笋的做法很简单，很容易上手。
凉菜拌笋的方法有以下几种：
方法一：
主料：竹笋。盐、姜丁、大蒜丁、辣油、醋。
1. 将3根竹笋切成条，将切好的竹笋放入锅中，煮至沸腾，关火。春笋不用水煮久了，老了也不好吃。
2. 取出春笋，沥干水分，放入碗中。
3. 加入盐、姜粒、蒜粒、辣油、醋拌匀。最后加入葱。
方法二：
春笋洗净，锅中烧开水，放入春笋，煮至春笋褪色，捞出放入冷水中，捞起春笋，挤出水分，然后将春笋掰成小条，加盐、鸡精、香油。醋。适当，如果吃辣椒，也可以加油和辣椒，搅拌均匀，最好静置30分钟。味道很好。
方法三：
原料：竹笋500克、梅子50克、高良姜3片、八角适量、盐适量
1. 竹笋洗净，对半切开
2. 将春笋放入锅中煮沸去苦。沥干并用冷水冲洗。
3、将春笋放入锅中，放入梅子、盐、高良姜、八角香水。煮至少20分钟，放凉。
以上是笋干拌凉菜的常用做法。看到上面详述的分类是不是感觉很简单？春笋是一种纯天然的保健食品，对大家都有很好的保健作用。春笋性寒，在中药中具有解渴清热、清热化痰、养血养胃的作用，而且笋中还含有维生素和碳水化合物，可以说对身体很有帮助.竹沙拉简单又好吃，大家可以试试。
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