对于想学做小蛋糕的人来说，掌握小蛋糕全集是非常有必要的，那么小蛋糕怎么做呢？小蛋糕全集有什么？接下来，文章将为大家详细介绍三种小蛋糕，仅供大家参考。想掌握小蛋糕的做法，何不来探讨一下！详细介绍见下文。
小蛋糕的做法
原料：生鸡蛋三个、白糖75克、低筋面粉75克、豆沙装饰200克、黑色素适量。
实践：
1. 将生鸡蛋打入面包机的碗中。如果没有面包机，可以用普通的碗。用打蛋器打它。
2.锅里放水，把挂着生鸡蛋的锅放进去，放入水中加热到45度。
3. 加糖。
4、高速搅拌至体积大，颜色发白。转低速搅拌至细，无大气泡，刷涂时有线条，不易消退。
5.筛入低筋面粉（最好在面粉的两面）。
6、用打蛋器从底部卷起，旋转盆，这样搅拌直到没有粉。
7、将纸放入连续式薄膜研磨机，倒入蛋黄液，静置8分钟。这个数量正好是 12 杯。
8.烤箱180度，烤盘放在中高位，上下烤25分钟。
9.抹茶蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在一边冷却。
小蛋糕的做法2
原料：植物黄油105克、低筋面粉90克、白砂糖75克、玉米粉0.5茶匙、大麦粉15克、蛋黄35克、牛奶20克、明胶0.5茶匙, 和 1 茶匙碎巧克力。
实践：
1. 无盐黄油在室温下变软后，加入过筛的低筋面粉和细砂糖搅拌均匀，用电动打蛋器打发。
2. 加入薏米粉、蛋黄、牛奶、明胶，用电动打蛋器打发。
3. 加入切碎的巧克力，用刮刀将面糊搅拌均匀，放入裱花嘴。
4. 硅橡胶模具刷上无盐黄油和面粉，挤入面糊中，滴两下除去气体，180°烤20分钟。
5.如果是烤蛋糕的话，只需提前开始准备巧克力馅即可。我的做法是在水中加热，将鲜奶油和巧克力放在一起，在水中加热至融化，搅拌后倒入烤好的抹茶蛋糕中冷却。可以使用。
小蛋糕的做法三
原料：生鸡蛋1个、蛋白2个、低脂牛奶100ml、速溶咖啡粉1汤匙、水1汤匙、明胶2汤匙、普通面粉200克、特细糖100克、酵母粉（发小粉） 2汤匙、1/2汤匙盐、1/2汤匙肉桂粉、2汤匙特细糖。
实践：
1.将烤箱加热到200度。在烤盘上轻轻抹油大杯或将烤箱一次性纸杯放入大杯中。
2. 将生鸡蛋、蛋白和牛奶放入碗中彻底搅拌，然后加入现磨咖啡、水和明胶。
3. 在一个海碗中，放入小麦粉、100克糖、泡打粉和盐，搅拌均匀。将小麦粉混合物逐渐加入液体混合物中，搅拌至完全混合，面糊越来越稠，像生日蛋糕面糊一样 1. 将面糊舀入烤盘的杯子中，将杯子装满三分之二。在一个小盘子里，加入八角茴香和 2 汤匙细砂糖，然后撒在烤杯中的面糊上。
4. 将烤盘放入已加热的电烤箱，烤20至25分钟。
以上就是对小蛋糕做法的详细介绍。上面详细介绍的这三种小蛋糕的做法，都是常用的做法，制作起来也很简单。相信看完上面的详细介绍，你已经对小蛋糕的做法有了一定的了解。如果您对制作小蛋糕非常感兴趣，不妨尝试按照上面详述的相关做法来制作它们！
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