很多人喜欢吃龙虾。煮虾的方法有很多种。它们可以油炸或蒸，但油炸的太油腻了。 ，虽然叫炸虾，但是不会太油腻，而且味道会很丰富，所以下面就给大家详细介绍一下炸虾的做法。
一
1.准备原材料。
2. 将姜片、葱根、绿叶切开。
3、用木棍将虾身最后一段和第二段最后一段中间交叉，将虾线挑起，然后捏住断线结，将虾线拉出。 （姿势要慢慢拉出来，真的不容易把虾背切开马上挑出来）
4、将虾枪、虾须、虾脚一次性切掉；清洗后，控水。
5.锅里放适量油，剩余油差不多盖住虾身，把控干水分的虾放入煎炸。
6. 将虾头和虾肉稍微炸一下，外壳酥脆；把虾拿出来控油。 （可以多用虾油做菜，很香）
7. 锅内留少许虾油，放入姜片和葱根爆香。
8. 将炸好的虾放入翻炒。
9、加入盐、白糖、米酒、味精、生抽，加半杯冷水（或大骨汤），烧开，炒出糖色。
10. 关火，撒上青菜，稍微翻炒一下就可以开锅了。
二
1 活虾，剪掉虾枪、虾须，挑去虾线留油
2.水温要高一些，入锅要快炒，边炒边继续翻炒。虾头一褪色就捞起，保证外酥内嫩。整个过程大约需要20秒。想吃脆皮虾头，可以再高温油炸一遍
3 炸虾，捞出控油
4 锅里放少量油，加入姜末和蒜末炒香油
5 放入炸好的虾仁，摇两下入锅
6 煮米酒
7 放少量大骨汤
8 用糖和盐调味，大火收汁，在锅的大槽里煮醋
以上是完整的油炸虾合集。做好油炸虾只需要很多简单的工序。油烧虾的加工技术是从我国南方地区向北方地区引进的，主要以洋葱和大蒜为主。等待调味料上色。以上制作技巧可以帮助我们做出更美味的炸虾。
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