想学做北方菜的小伙伴，不如快来掌握北方菜全集吧！那么北方地区的面食呢？北方的食物食谱是什么？接下来，文章将为大家详细介绍北方地区的三种面食做法，仅供大家参考。想掌握北方菜谱的，可以讨论！
1. 炸酱冷皮
原料：熟牛肉面180克，黄瓜丝15克，黄豆芽10克，胡萝卜丝15克，炒猪肉80克，豆瓣酱1汤匙，郫县豆瓣酱1茶匙，2干豆腐片、小葱1/4粒、水150cc、糖1/4汤匙、绿豆淀粉水2汤匙。
实践：
1. 干葱和豆腐切小块，豆芽焯熟，放凉备用。
2. 将锅烧开，加入11茶匙色拉油，放入方法1的红葱粒炒约2分钟，加入猪肉小火炒约3分钟。
3.做法2，加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱煮1分钟左右，加水和调味品煮3分钟左右，然后用绿豆淀粉、水和淀粉勾芡，待凉拌匀- 炒酱。
4. 将煮好的瘦牛肉拉面盛入盘中，放入方法1的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，最后倒入方法3的酱汁。
2.枣卷
原料：小麦粉500克，牛奶340克，大枣48个，泡打粉5克。
实践：
1、将小麦粉、泡打粉、牛奶放入面包机中，选择一档开始揉面，揉面时会跳到二档。
2、揉至光滑时，用力揉成一个圆圈，盖上保鲜袋，放在温暖处发酵。
3、当头发长到两倍大时，就会发酵。
4、取出面糊，在砧板上揉出排气管，分成16等份。
5. 将小面糊揉成长条状。
6.取三个洗净沥干的红枣，分别放在条的两侧和中央。
7.然后把两边一起卷到中心。
8、将枣卷的生胚放入笼中。盖上盖子，在室温下静置 15 到 20 分钟。
9.锅内蒸，上汽大火后蒸10分钟，关火，三分钟后开盖，枣卷就做好了。
3.南瓜块汤
原料：冬瓜、小麦粉、盐适量。
实践：
1.冬瓜洗净去皮，切成小块，锅中加入适量水煮沸。
2. 小麦粉中加入少量水和成面糊。
3、水烧开后，将面糊一点一点的放入锅中煮至沸腾，加入适量的盐。
以上就是北方菜谱里有什么的详细介绍。其实上面详细介绍的三种北方地区的面食做法，都是比较常见的，也比较容易做。相信看完上面的详细介绍，你已经学会了这三种北方面条的做法了。自然！北方地区的面食做法远不止上面详细介绍的，这里不再详细介绍。
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