每次过年，妈妈都会找一盆黄豆泡在水里。大约一天后，黄豆变成了豆芽，变成了豆芽。豆芽又名豆芽，营养丰富，吃法多样。可炒、煮、凉菜食用。尤其是在炎热的夏天。凉拌豆芽好吃，去火。
夏季气温较高。这是在家种植豆芽的好时机。自己种豆芽的好处是安全，而且营养成分比外面买的高很多。毛发生长的整个过程必须严格遮光。这次让豆芽见光了几次，头发有些变绿了。 .
豆芽煮熟后用，锅里煮，拌一拌，比马上焯凉拌凉菜好吃多了。 "
原料 黄豆芽250克，胡萝卜半节，香辣小米2个，单头蒜2个，洋葱片，生抽，白糖，香油，醋，盐，鸡精
凉拌绿豆芽的做法
1、黄豆芽洗净，胡萝卜切丝，两道菜用开水煮开，捞起泡冷水，捞起挤干水分，放入盆中。
2、大蒜切成细粒，小米切成圆形。
3. 将蒜粒、小米辣、葱花、盐、鸡精、少量醋、白糖、少量生抽、香油放入盘中。
4. 往火锅里加点油。当调和油80%热时，倒入锅中，与蔬菜混合。
凉豆芽的做法：
主料：绿豆芽500克
调味品：盐、油、花椒、姜、酱油、麻椒、香油、食用油、小葱、米醋、鸡精适量
实践：
1、将嫩绿豆芽洗净，去根。把锅里的水放掉，上下煮1分钟；
2、豆芽刚煮好就可以拿出来放凉；
3. 冷却后的豆芽加入盐，拌匀后放入汤锅中；
4、姜蒜洗净，洋葱切条，姜切片；
5. 将麻椒首都放入火锅中，炒香，将油和麻椒倒入碗中备用；
6、将酱油、油和辣椒油、香油、鸡精、姜片、香油混合拌匀；
7、将拌好的调味品倒在豆芽上，撒上葱花，上桌时撒上米醋。
特点：此菜麻、鲜、嫩、脆，色泽艳丽大方。
温馨提示：
1. 冷豆芽应冷食。将这道菜放入冰箱冷藏后再食用。味道更好；
2、醋不能放太早，否则豆芽会变黄；
3、煮绿豆芽时，时间不宜过长，否则易塌而不烧；
4、喜欢吃酸甜的人，加适量的醋即可，不要太多。
描述的方式应该很简单！每个人都可以根据自己的口味调整调味品的选择。另外，如果是自己做豆芽，最好用黄豆，选择干净的黄豆，这样豆芽的颗粒就会圆滚滚，还要注意黄豆浸泡时间的长短，以免胎芽轴过长。这个夏天，让我们一起给豆芽降温，以防中暑！
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