蘑菇炖鸡一定是家喻户晓！而它的美味，想必也深受大家的喜爱。那么，我们有没有想过做一道特色菜香菇排骨汤呢？送给心爱的人的礼物。说白了，蘑菇排骨汤是由菌类和排骨组成的。那么，除了菌类，还能用其他食用菌代替吗？
干净的排骨500克，菌类250克，生菜25克。鸡精、麻椒、白胡椒、盐、酒、葱、姜适量。
1.法式排骨切成5厘米长的条，放入沸水中煮5分钟左右，洗净控水。
2. 取一个炒锅，放入冷水，排骨，葱，姜，酒，生菜，中火烤，转小火，放入麻椒。
3. 排骨炖至5成熟，放入香菇1.5小时。排骨酥脆时，将葱、姜、生菜挑出，加入盐、鸡精、白胡椒。
蘑菇骨汤不应该有特定的蘑菇，但是你觉得这个调味料的味道不是很合适，而且会掩盖蘑菇的香气。
其中，平菇被视为大敌，金针菇不宜入汤。
排骨汤建议用平菇、猴头菇、竹荪、鸡腿菇、菌类、香菇等食用菌熬汤，放些姜片和2滴醋，去除食用菌的土腥味，这样更好吃！
我还记得，没有必要把所有的中草药都加进去，只是各种食用菌和排骨。排骨要先用开水烫一下，不然汤的味道就不新鲜了！
茶树菇骨汤
功能：去脂，清胃，有减肥的功效。
原料：茶树菇50克（干茶树菇，南火店和大型商场有售），切成小块，洗净少许（不用浸泡）。小排骨200克，切成小块，去皮大枣10个，小枣1个，生姜1片。
做法：同上，同样待锅内水烧开，将所有原料放入沸水中，大火15分钟，再转小火30分钟。
温馨提示：不吃肉的可以不吃排骨。因为有蘑菇，所以汤也很好吃。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量达19.55%。蛋白质中有18种碳水化合物，其中蛋氨酸占2.49%，其次是磷酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总碳水化合物含量为16.86%。人体必需的8种碳水化合物种类齐全，还有钾、钠、钙、镁、铁、锌等丰富多彩的B族维生素和矿物质。中医认为，香菇辛温、无毒，具有健脾胃、治腹泻的功效，具有延缓衰老、降低胆固醇、抗癌抗癌的特殊功效。
茶树菇炖排骨汤
茶树菇是一种营养含量高于平菇的菌类，总体稀缺，主要产地在中国江西省、福建省、云南省等地。香味浓郁，味道鲜美，具有很强的降血脂作用，具有滋阳补阴、保健美容等作用。经常喝可以合理去除腰部的脂肪！
功能：去除脂肪，清胃，有减肥作用
看完上面的做法，我们就明白茶树菇和菌类可以代替菌类和排骨做汤了。这样，每个人都可以根据自己的口味制作自己心中的骨头汤。需要注意的是，食用菌在整个烹调过程中一定要煮熟，否则更严重会发生食物中毒。如果我们学好这个方法，以后就不需要经常喝小米汤了。
微信扫码添加客服