手工牛轧糖是我国台湾的特色美食之一。它的味道各不相同，嚼劲十足，回味悠长，深受大家的喜爱。那么这么好吃的手工牛轧糖是怎么做出来的呢？下面就一起来看看手工牛轧糖的做法吧。
原料
原味棉花糖150g，生花生80g，核桃肉40g，婴儿奶粉80g。
实践
1、原料：原味棉花糖150克、生花生80克、核桃肉40克、婴幼儿奶粉80克
2、炒锅不要加少许油，炒10-15分钟左右；
3、保鲜袋刷上油备用，去掉花生仁红皮一分为二，核桃肉切成小块；
4：把棉花糖放在海碗里，喷点水，用微波炉加热40秒左右，直到棉花糖变大；
5：快速倒入花生仁和核桃肉，快速搅拌均匀；
6：加入婴儿奶粉，再次快速搅拌均匀。如果棉花糖变冷变硬，可以在微波炉中重新加热一会，再次混合；
7：趁热迅速包入保鲜袋，冷藏至硬；
8：切片很好。
暗示
1、保鲜袋要刷上油，提前预留；
2、整个搅拌过程很粘。它必须有力而快速。如果比较硬，可以用微波炉再混合一次；
3.传统的手工牛轧糖是用麦芽糖浆和白糖制成的。煮沸大约需要1小时。使用棉花糖更方便快捷；
4、大热天很容易换，必须放冰箱里放；
5、花生仁也可以用电烤箱130度烤十分钟；
6.更多的花生仁会变香。
7.煮糖时一定要注意温度。它可以在 30 分钟内煮到 140 度。如果家里没有温度计，可以提前准备一碗冷水，滴一滴糖浆进去，马上变成硬糖珠。
身心健康影响：
花生仁：健脾胃、止咳化痰、润肺止咳
麦芽糖浆：滋阴养血，润肺，生津止渴
白糖：含有碳水化合物
以上就是为大家详细介绍了手工牛轧糖的做法。手工牛轧糖不仅是色香味俱全的小吃，还可以作为英式下午茶的伴奏。 ，我坚信每个人都会逐渐熟练。建议大家在选料的时候要注意食物的新鲜度，也可以根据自己的喜好和口味稍加改动。
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