白米饭是一种经常吃的晚餐。因为它的热量很少，所以很多人都非常喜欢。白米饭吃多了会觉得累，就得换个风格。吃饭，酒和米饭是一个很好的选择，特别是对于孕妇来说，怀孕期间不应该喝酒，吃一点酒和米饭也是很好的。
酒饭的做法
原料
糯米1斤，甜酒曲80克，凉开水120ml（拌糯米糕），凉开水1200-1500ml（熟后加入）
实践
1.1。大米先用冷水洗净，然后用自来水浸泡半天到一天；
2. 将炒好的米沥干，放入锅中煮。把煮熟的烤米饭拿出来，放在一个更大的容器里。将勺子浸入冷开水中，然后将米饭翻过来帮助它冷却。 ;
3.当白米干热，里面的白米不会烫手后，将大部分酵母加入白米中，留少量在表面铺展片刻，用勺子蘸一下煮开冷水，然后将120ml冷开水分次分次加入白米中，搅拌酵母和白米；
4. 将拌好的白米放入事先准备好的米酒器皿中。用勺子梳理整平，然后用手指或木筷在中间插入一个小圆孔，方便观察黄酒的制作。出水量，只需将剩下的酵母洒在白米表面和中间的小圆孔上即可； （如果勺子很容易粘在白米饭上，先用冷开水蘸一下，操作更方便）
5、在器皿上盖上一层保鲜袋，然后用绳子或保鲜袋的长条在四周打一圈，将盖好的保鲜袋固定。如果器具有外罩，则盖上外罩。用毯子或被子将餐具包裹起来，放在房间里；
6. 48小时后，打开盖子，已经可以看到小圆孔里已经装满了水。打开保鲜袋，就能闻到米酒的甜味和淡淡的乙醇味。因为我更喜欢你水，我又糊涂了。装上保鲜袋，盖上外盖，再静置12小时，容器内加入1500ml冷开水；
7、加入冷开水，24小时后观察，米全部浮起来，打开保鲜袋，米酒的味道扑面而来。
8.准备好的米酒放入冰箱冷藏，防止再次变醇。
新米淘洗干净，加适量盐和鸡精拌匀，放入小砂锅中小火炖煮（一般每锅两三两）。扁豆、动物油等，改为文火炖五分钟。
趁热吃，香甜可口，甜咸适量，非常爽口。如果搭配凉拌凉拌菜如凉拌耳根、风干牛肉等，味道更佳。
以上就是酒饭的做法，非常简单好吃。在制作的情况下，记得注意白米和白酒的比例，这样好吃才算好吃。肤浅了，你就会身心健康，然后人的身体就会更好。来一杯酒饭，尝尝其滋味。美味又简单的白米饭。
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