说到麻辣汤，可能很多朋友都知道。我们今天常说的就是“麻辣汤”，又称麻辣汤。是我国北方常见的汤食，在南方可能非常少见。因为东北人口味重，所以辣酱汤的特点就是辣。也正因为辣汤味道鲜美，所以在很多东北人的餐桌上很常见。
食材：
牛肋肉100克（不是回族的生猪肉），姜蒜20克，十三香调料少量，黄酒1勺，炒酱油1勺，盐少许，20木薯淀粉1克，胡萝卜一段，土豆一个，长豆5个，白菜2大片（也可以换成其他时令蔬菜），海碗牛骨汤2个（不能用其他大骨头汤） ，辣椒面2勺，白胡椒少许，盐少许，木薯淀粉2勺
1、将牛羊肉切成小块，放入搅拌器中，用刀剁成糊状
2.将姜蒜切碎放入碗中，放入2勺温水翻炒，将姜蒜挤入葱姜水，然后将葱姜水倒入搅拌器中
3、再加入十三香、黄酒、酱油、盐，将肉拌成肉泥。如果是用刀切碎的，放入盆中，放入调味品，用滚压搅拌。
4. 将猪肉泥倒入盆中，加入木薯淀粉搅拌均匀
5. 把猪肉泥做成和花生仁一样大小的樱桃小丸子（那种大花生），待用
6.将土豆、胡萝卜、长豆切成樱桃球大小的小块，卷心菜掰成小块
7. 将大骨汤放入锅中，加盐
8. 放入樱桃球，煮沸后捞出
9. 将辣椒面、白胡椒粉和少量冷油放入热锅中，放入丸子的汤中。将蔬菜和水果按照慢煮的容易程度放入长豆和土豆中，快速煮熟。加入胡萝卜，煮至基本熟。
10. 放入卷心菜，煮30秒
11. 放入煮熟的肉丸，尝尝味道，将木薯淀粉自来水烧开，倒入锅中，倒入时一定要把锅里的蔬菜、水果和肉丸混合在一起，酱汁就会变成煨。 .吃的时候倒一些油和辣椒，搅拌一下就完成了。
我还是比较喜欢辣汤，但是因为我皮肤不好，所以不常吃辣椒。有时我会请妈妈做一碗麻辣汤来尝尝，味道真的很独特。其实麻辣汤的“辣”并不是那种辣。它的辣味仿佛经历了日常生活的酸甜苦辣，浓郁醇厚。
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