我是一个非常喜欢吃鱼的人。我唯一喜欢的鱼是肉鱼，非常好吃。今天的话题讨论也正好是肉鱼，所以喜欢肉鱼的朋友要注意了，接下来我们就来详细介绍张裕的几种肉，
百汇张裕
原料：
1条长鱼（约1200克）、3只平菇、1/4个胡萝卜、2个小葱、4片姜、75克香肠
辅助材料：
（1）酒1茶匙、盐1汤匙、白胡椒少许
（2）1/2杯大骨汤（或冷水），1/2茶匙淀粉水，少量香油
实践：
1 将鱼片洗净，先用切碎的辣椒切鱼头，然后沿着鱼的两侧切鱼，保存鱼形，然后将鱼放在鱼的两侧，用斜刀切鱼， (1) 将材料腌制10分钟。
2 冬菇泡软，去蒂，切条；胡萝卜去皮，切成条状；将洋葱、生姜和香肠切成条状。
3 把鱼头和鱼身和辣椒碎放在抹了少许油的蒸盘上，然后用少量的每一种丝料把一条鱼包起来，折成一束花，摆入鱼里身体做出原来的鱼形。
4 放入篮子里，用小火蒸12分钟，然后把(2)煮沸，浇在蒸好的鱼上。
1.这个小盘子用的张鱼一定要够大，否则切不出足够的鱼，造型设计中使用很小的鱼就会受到限制。
2、包丝时，鱼片要面朝下卷紧。
3、原料使用的香肠必须是中式香肠才能香，不能使用外国香肠，但中式香肠要先煮熟，使用前要去掉咸味，防止过咸。
清蒸鱼
长鱼1条，平菇2条（泡软），香肠2条，葱1根，姜2片，酒1汤匙，色拉油少量，生抽1/2汤匙。
1、屠宰后的张鱼洗净，两面横切3次至骨头，擦去水分，放入污水盘中。
2. 平菇去蒂，切片，腊肠、葱根、姜切条。
3、取1片生姜塞入鱼腹，将生料撒在鱼身表面，淋上酒和色拉油，蒸20分钟左右。
4. 将鱼腹腔内的姜片取出，淋上生抽即可。
烟熏张裕
原料
1条长鱼、3个葱、2片姜
调味品
(a) 盐1/2汤匙、酒1/2汤匙
(b) 1茶匙糖、2茶匙开水
(c) 少量香油
实践
1、鱼鳞清洗干净，在鱼身上划3道口子，用调味品a抹匀，放入筐中煮熟捞出。
2. 炒锅铺一层锡纸，将混合好的熏制材料放在锡纸上，然后放在铁架上，将葱、姜、张裕排好，然后盖上盖子，煮熟先用小火煲。大火烧开，冒烟时转小火。
3. 将调味料b倒在鱼上，抹上调味料c，装盘。
看完上面的方法，大家是不是觉得很简单呢？是的，就是这么简单。在家的时候，可以买些鱼回家做饭。口味和佐料可以根据自己的喜好制作，肉质细腻。咬一口非常好吃，大家可以试试，而且淡水鱼的蛋白质和营养成分也很丰富，大家不要犹豫。我们快点回家做肉鱼吧。
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