我喜欢在外面餐馆里用餐,我最喜欢的一道菜便是四季豆炖牛肉,真的是很好吃,刚刚上餐呢,我也嗅到热腾腾的味儿,牛羊肉吃起來非常的有嚼劲,煮的很差,另外四季豆确是煮的恰好,最喜欢吃的便是茄子皮,很好吃,今日就为大伙儿来详细介绍四季豆炖牛肉做法.
作法一:关键原材料四季豆，牛羊肉四季豆、姜蒜、蒜头、郫县豆瓣酱、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉、油、盐、生抽等调味品。作法四季豆切割成一小块，撒适当盐腌渍十分钟，把腌出的恶水扔掉，用冷水洗干净；牛羊肉切割成和四季豆类似尺寸的块，用米酒、一个半鸡蛋清和适当木薯淀粉上浆（它是让牛肉滑嫩的关键一步~~）；锅中下油，烧开后，将四季豆倒进炸，炸至四季豆橙黄色后捞起来控油补水（想瘦的请过一遍开水）；锅中留适当油，将牛羊肉倒进滑炒，時间不可以过长，火变大牛羊肉就不容易软嫩了；将锅中不必要的油倒干净，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫县豆瓣酱，添加切碎的蒜头和姜蒜末爆锅进味；、把炸好的四季豆一起到进来煸炒一会儿，添加小量糖，再添加一点盐和鸡精粉调料就可以（豆瓣电影很咸了，少放盐）。
作法二:主要材料带皮小黄牛300克 (适当) 四季豆1个 (适当) 大葱1根 (适当)
调味品水淀粉 (1/4匙) 酱油 (1匙) 生抽酱油 (1匙) 米酒 (1.5匙) 番茄酱 (1匙) 白砂糖 (1/4匙) 葱姜 (适当) 盐 (适当)厨房用品炒菜锅牛羊肉清洗准备好四季豆大葱等准备好把人造革和牛肉分离，牛皮切成片，牛羊肉切割成粒大,用水淀粉、米酒、白砂糖腌渍20分钟四季豆切滚刀块，大葱造粒，蒜头切成片，姜切条锅内入比平常烧菜多2倍的油，放进四季豆，中小型蜡烛四季豆渐渐地炸好，捞起来预留，这时候锅内的油也有许多，可适度舀出一些，留一些用以下道工艺过程原锅再次放进姜片和大蒜炒香，入牛羊肉，炒1分鐘后，倒进生抽老抽给牛羊肉着色倒进未过牛羊肉的开水，留意是开水，我恰好在煲大骨头汤，用的是香喷喷汤盖上盖子烧至水干，人造革色调全透明（大概用了三十分钟），放进番茄酱再烧3分鐘，最终把炸好的四季豆和大葱碎倒进炒匀就可以起锅制成品
见到这儿是不是你也心动了,并且在制做的全过程能够依据自身的口感加一些调味品,并且这一汤还能够用于来补身体,另外牛羊肉吃完不容易发胖,因此针对减肥瘦身的人员牛羊肉是最好是的减肥食物,吃客们赶快回家了做一下吧.
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