烤羊肉是很多锅友日常生活中最喜欢的食材之一，所以烤肉串也成为了大家休闲时的娱乐方式之一。但是烤肉串一定要提前准备好，比如提前准备原料，提前腌制原料。那么，你知道如何腌制羊肉串吗？怎样才能烤成更美味的烤羊肉呢？下面由特食资深营养师为大家详细介绍烤肉串的腌制方法。
纯烤肉串的腌制方法
原料：
瘦牛肉500克（腿肉最好），盐15克，白胡椒5克，白芝麻50克，茴香3克，孜然粉5克，花椒面5克，辣椒面15克小麦粉，香精，少量辣椒粉。
方法：
1、将瘦牛肉去筋膜，洗净血，切成小块，放入盆中。
2、依次加入盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦粉、皮屑，揉匀，腌制两个小时以上。
3. 在竹签上放一小块涂有浓稠酱料的牛肉（每串8-10个）。
4. 将烤好的羊肉横放在点火扇形的炭烤架上，边扇边烧烤。将烤好的羊肉两面煎至出油。 .
提醒：
炭烤肉应尽量彻底吃完，以防布鲁氏菌病。本病是人畜共患疾病，病原菌主要为羊、牛、猪等家畜，细菌较多。人一旦摄入病畜的肉、奶和内脏，或吸入带有布鲁氏菌的气体，或接触皮肤和黏膜上的致病菌，都可能生病。
牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，其中，烤肉串已经成为日常生活中最受欢迎的烹饪方式之一。为了达到纯正的烤羊肉口感，需要在烤之前对牛肉进行腌制。那么，上面详述的腌制羊肉串的方法你记住了吗？我坚信这样腌制的烤羊肉一定会让你吃得更香。
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