很多人喜欢吃冷鸡。这道家常小菜筋肉饱满，麻辣爽口，香气浓郁。然而，很多人都被肥肠的做法所困扰。我们怎样才能让它更美味？由于家里有人喜欢吃凉拌鸡，所以在凉拌鸡上下功夫，终于取得了一定的成绩。下面我就教你做咝咝作响的肥肠，让你吃大块。
专用工具/原料 原料：卤猪肠三两、尖椒一个半、辣椒一个半、竹笋一小块、大蒜5瓣、姜花、葱丝适量
辅料：木薯淀粉三勺、酱油一勺、米酒一勺、醋一勺、糖一勺、油三勺（实际用量）
方法与工艺： 1、将花椒、花椒洗净切丝。
2竹笋切成片。
3 大蒜拍平并切碎。你一定不能吝啬大蒜。如果你在这道常见的配菜中加入更多的大蒜，那就很好吃了。
4 将半成品加工好的鸡肉沙拉切成小块。
5将三勺木薯淀粉加入冷煮鸡中，用手摊开，让冷煮鸡的第一段被木薯淀粉覆盖。
6 锅热后，再倒入少许油，油热后放入冷鸡。
7 炸鸡外皮呈金黄色，凉鸡中的植物油用完一半以上即可上桌。
8. 倒掉多余的油。底锅有少许油。先放姜片爆香，再放小葱，再放竹笋翻炒片刻，加入青椒和红辣椒，最后放入炸鸡。
9 倒入一勺酱油，一勺糖，一勺醋，一勺米酒翻炒片刻，倒入一勺糯米粉，放入蒜末翻炒-在你开始平底锅之前把它煎两次。
你呢，要不要试试呢！尤其是一些喜欢在家吃凉拌鸡的人，更应该尝试一下。闭塞会产生强烈的香气四溢，令人惊叹。试一试，这样人们就会以不同的方式看待你。
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