说到番茄酱锅和肉，大家应该都很清楚了。番茄酱锅包肉是一道颇具东北风味的菜肴。它外脆内嫩，色泽金黄。它非常开胃，让你不得不多吃几片。大部分猪里脊肉都用在番茄酱锅里。大家都知道里脊肉是猪身上最美味的部分，大部分的烹饪都是用里脊肉。那么，这款番茄酱锅包肉的做法是什么呢？请参阅下面的详细信息。
实践：
1. 里脊肉切成1.5mm厚的片，用盐、味精、米酒拌匀腌制（我这辈子最不喜欢切肉，吃肉都不好意思，我想我等我妈回来剪，但是不知道怎么等到左边等到右边，到十二点我还是自己做，我喜欢吃酸的，所以加了番茄酱最后的酱汁，酸甜味更浓，番茄酱锅包肉）
2.姜蒜切条，青椒切丝，最后用调味酱
3. 将木薯淀粉与少量水混合制成木薯淀粉糊，拌入腌制好的小肉块，让每块肉均匀挂糊
4.锅里加点油，把肉丝在锅里煎至金黄色捞起
5. 炒锅加少许油，倒入第2部分的酱汁和姜蒜丝，将辣椒丝快速翻炒均匀。
6.倒入番茄酱、醋、少量生抽、少量米酒、糯米粉
7、最后将炒好的小肉倒入酱汁中，翻炒至每块肉都沾上酱汁，撒上香葱，香甜可口，香味浓郁的锅包肉就做好了。跨度
生产技能
1. 将木薯淀粉放入少量冷水中，用手抓住。它必须是干燥的。因为腌制的肉也会产生汁液，木薯淀粉糊的适当程度是，木薯淀粉糊在抓的时候会慢慢流下来，而不是很快流下来，必须用力去抓糊。由于缺水，木薯淀粉会感到非常摩擦阻力，用力会搅动木薯淀粉糊。也可以加一点植物油，让炸过的皮更松一些。清脆爽滑
2. 将木薯淀粉糊倒入小肉中，轻轻抓匀，使小肉均匀覆盖木薯淀粉糊。当包裹的小肉被抓到时，你会看到明显的木薯淀粉糊。如果木薯淀粉糊很难挂在上面说明木薯淀粉糊太薄，可以加一些干淀粉使其均匀
3.锅里倒油（一定要多点油），一切正常，大火烧5~60%（小肉会聚起气泡），小肉一块一块地煎至熟外面有轻微的炮弹。稍微变色，捡起来用勺子砸烂粘的部分。从小肉入锅到起锅大约需要1分钟。用双手快速做出小肉。慢的话可以分2~3次把小肉煎一下。完成第一关
4、将锅里的油重新加热到70%到80%的热度，也就是可以听到锅里没有噼里啪啦的水声（第一次煎的时候小肉会被解剖出来）。油位略冒烟
有了以上番茄酱锅包肉的方法，大家有没有想象到番茄酱锅包肉的样子和味道呢？是的，你自己试试吧，我相信，如果你经常训练，你总有一天会做出美味的番茄酱锅包。
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