“发家致富”，说的有点粗俗！但是每家每户都得在大年初一烧一顿猪蹄或者猪蹄，不失为一个好主意！今年春节回家，给爸妈做了一道红烧猪蹄。吃完后，爸妈说很好吃。下面我也给大家详细介绍一下炖猪蹄的做法。
食物：猪脚？ （2个）盐4克、鸡精2克、大葱4克、姜4克、八角2克、花椒1克、八角1克、酱油8克、老红糖8克、高良姜1克、茴香籽1克、纯粮酒3克、食用油适量
实践：
1. 猪蹄用温水浸泡，去除表层。使用切碎器根据自然间隙从中心分离。锅中加水烧开，用开水烫一下，再用开水洗去血沫。葱切丝，姜丝切丝
2.锅中加少许油烧至50%火，放入小葱，姜片，猪蹄翻炒片刻，倒入酱油和老红糖，炒至微变色
3、倒入纯粮酒、八角、高良姜、八角、小茴香、麻椒翻炒几下，加开水煮猪蹄。锅烧开后转小火炖一个半小时，放盐，加鸡精，开大火收汤
制作鲜亮诱人的红烧猪肘小贴士：
1.想要糖果色，不需要把油炸糖果的颜色炸到像太妃糖一样红。其实就像我说的，比较容易掌握，就是色调是深棕色，没有乳白色的老冰糖结晶，然后就入手了。在小气泡的情况下，可以倒出。这时候，有五秒钟的时间供你分辨。不容易受苦。
2.美味的蔬菜和肉类不是钻空子。它们必须用文火慢炖。我发现电饭煲还是很不错的！然后你必须炸糖果。
3、加盐，一开始不用加，这样肉会老硬，开水也需要加水，开水就可以了。切勿加冷水。冷水很肉。
4. 香料、砂仁、高良姜，要煮肉。任何在商场或农贸市场卖干货的人都有这方面的知识。在家准备商店，将肉煮熟以使其新鲜。它很好吃。麻椒的加入也是一大亮点。
红烧猪脚是家常炒菜中的经典菜肴。吃完后唇齿留香。它含有大量的胶原蛋白，对术后患者和女性丰胸美容有帮助，对青少年和儿童也有好处，可以缓解中老年女性骨质疏松症的发病率。它真的适合所有年龄段。
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