日常生活中有很多人喜欢吃猪肘。猪蹄非常有营养。制作指关节的方法有很多。猪肘可以用橡皮筋炖和咀嚼。肉质细嫩，唇齿留香。下面我们就给大家详细介绍一下最纯正的猪肘做法。
1、猪蹄去毛洗净，放入沸水中煮去血水，洗净待用。将青葱、姜、蒜和青葱洗净并备用。
2 将洋葱结放在石锅底，姜切成片，小葱切段，连同蒜头一起放入石锅中。将猪蹄放入涮水，注意带皮朝下。
3加入生抽、生抽、绍兴酒和老冰糖。加入适量冷水，大火煮沸，炖2小时至肉烂。
4. 猪蹄，北方人叫它蹄子，无论从哪个角度看，猪蹄都可以算是超级重量级的食物。一是猪肘很大，感觉不好拿；另一种是猪肘。它看起来油腻，感觉很重，这与现阶段提倡的低脂食品的定义背道而驰。相信很多年轻的家庭主妇面对猪肘都会感到束手无策。
5 其实，解决超重量级的食物有时并不需要复杂的技巧。如果方法对了，简单几步就可以做出肉嫩不油腻的猪蹄。第一步自然是要选择上好的猪肘。猪肘分为前腿和后脚。前腿的猪蹄骨头小，白肉少，瘦肉多。当然是最好的选择；第二个关键是调味。葱蒜和绍酒可以去腥提神，生抽和老抽给猪肘上色，最后加点老冰糖，可以去除油腻感，改善口感；最后的过程是炖。当然可以用高压锅，但是用高压锅压进去的猪蹄很容易散开，很难成型，而且盘子的色泽和香味都不是很好。我选择用砂锅做“害羞”的猪肘，然后用小火慢炖以收集汁液。一点都不难，不如试试吧。
6 做一个“害羞”的猪肘只需要很多简单的过程。看起来又油又厚，其实瘦肉会在皮下，用筷子轻轻一拨就够了。
以上，我们为大家详细介绍了最纯正的猪肘做法。猪肘的价格并不便宜，解决方法也很简单。也可以自己在家做，不仅能满足食欲，还能为自己提供充足的营养。
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