笋的吃法很多，有“荤素搭配”的美誉。竹笋味道清淡嫩滑，营养丰富。经常食用竹笋不仅可以促进肠道蠕动，促进消化，还可以预防大肠癌。竹笋经过酸洗。变成咸笋，咸笋，香脆鲜香，咸味适宜。它既可以吃，也可以配米饭。咸笋的制作方法有很多种。今天，网小编就给小伙伴们分享几款咸笋。
咸春笋的做法
材料
主料牛筋400g
辅料春笋500克适量水
调味品 葱1片、姜1小片、八角2片、干麻椒1小把、朝天椒5个、黄酒少许、生抽适量、生抽适量、高良姜1片、适量白糖适量，食用油少许
实践
1.牛筋洗干净后，放入一锅冷水中，倒入少量米酒，烤好烤肉串，捞起，用温水冲洗血沫，沥干水分备用。
2、盐渍扁尖用温水浸泡30分钟，期间鱼缸换水一次。
3. 用温水反复清洗扁尖，沥干水分，将扁尖掰成四块，然后切成小块。
4、切成小块后用手挤干水分待用。
5.锅内倒入少量油，烧开，加入姜片、大葱、朝天椒、高良姜、八角、麻椒，翻炒出香味。
6. 放入牛筋，翻炒至肉变黄。
7. 倒入少量老抽和生抽（酱油少一点），放入老冰糖，翻炒至入味和上色。
8. 放入平头翻炒。
9、翻炒均匀后，加入一定量的开水，河面就是肉面的一半。
10.大火烧开后，转至电压力锅，选择烹调档位，煮30分钟，腌制30分钟。
11. 转入镬，大火煮开，收湿酱汁，撒上小香葱，随锅上桌。
番茄土豆咸笋汤
主料：番茄1个、马铃薯3/4个、竹笋少量
辅助盐适量
1. 西红柿和土豆切丁，竹笋切条。如果你能买到真正的咸笋，你需要开始浸泡它们。对于我买之前用的毛笋，毛笋是用盐腌制的。
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2、锅里加少许油，下锅放入土豆，出锅就香了。
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3. 再将西红柿放入锅中，再次制作酱汁
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4、最后加入笋片不用做很久。
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5、最后放入火锅中，将水慢慢烧开。大约20分钟，土豆变松
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6. 最后加入盐调味
咸笋表面有盐分。服用前先将咸笋浸泡一段时间。时间不需要很长。你只需要换几次水就能洗掉盐分。但是，在烹调的情况下，一定要减少盐的用量，以免太咸。咸笋属于腌制食品。高血压的人应该服用，否则最好不要食用。
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